酸菜炒粉条怎么做，酸爽开胃，弹牙有嚼劲呢？

酸菜最经典的搭配，当属配上各种粉条、粉丝、粉皮，不过我最喜欢的就是搭配红薯粉条。红薯粉条煮熟之后晶莹剔透，而且能充分吸收其他食材的味道，口感吃起来既弹牙又有嚼劲，味道特别棒!
顺便多啰嗦一句，我们泡发粉条，比较常用的方法有两种。一种是用凉水直接泡发，不过耗时较长，一般需要5个小时以上;第二种是热水泡发，先烧一些开水，然后趁热倒入将粉条淹没，等到水自然凉透之后，就算泡发好了。两种泡发各有优缺点，大家可以都尝试一下，然后自己发现有什么不同之处。

首先将粉条泡发，然后在锅中倒入油，放入蒜末，酸菜翻炒，然后再倒半碗水，下入粉条盐煮熟即可。