饭店的醋溜白菜那么好吃，怎么在家做酸辣开胃的醋溜白菜？

白菜帮先用刀拍一下，能让白菜在煸炒的过程当中，更好的入味。白菜叶则需用手撕的方式，将其撕扯成小块状，放入碗中备用。采用手撕的方式对白菜叶进行处理，能让白菜叶做出来更入味，大葱，将其改刀切成片状备用，适量大蒜、生姜将其切片备用。起锅热油，锅中加入食用油，大火将油温加热到4成热以后，把准备好的葱、蒜、辣椒段加入锅中，小火将其炒出香味。然后把准备好的白菜帮先加入到锅中，用中火对其进行翻炒断生以后，即可把准备好的白菜叶加入锅中一同翻炒。

将白菜清洗干净，用手撕成片，锅中烧油油热，加入葱姜，蒜，花椒面，干辣椒，炒出香味，用醋喷一下，倒入撕好的白菜，炒至断生加入调味品，翻炒均匀出锅即可。