市井亦有道

   我叫非谭，可能是生于河北某地。

至于为什么说可能，那时因为我也不知道自己父母是哪里人。

一九八四年春天的某一日，刚刚出生的我被放在，距离北武当山不远的小道观门前。

一个老道收养了我，等我懂事了以后老道告诉我，当年他看我孤零零的躺在地上的时候，早已看不到把我留在这里的人了。

那个包裹我的婴儿被里，只有一张纸条，上面写着我的名字。

我的童年都是在道观，和附近的小村落里度过的。虽然附近不远就有大片的山林，可我压根没去过几次。

说来也是因为我从小就体弱多病，山里又大都崎岖蜿蜒，有些石头等吹日晒的久了，轻轻一碰就滚落山间。

从学会走路以后，老道就开始教我体术。这是也是想我能强壮体魄，总病恹恹的也不是个事。

我的体质在老道刚捡到我的时候就发现了，出了身体不好两个胳膊上还各带了一块胎记。

左边的肩膀处有一条微小的白线，这白线不是直行的而是弯曲的像个小号蚊香。

唉，好吧。

老道的原话是：像个粑粑厥，粑粑厥是我们本地方言，意思就是一坨屎。。。。

而我的右边肩膀处，有块比鹌鹑蛋略小的黑色胎记。

老道最后的总结就是：我，就是个半死不活的怪胎。

也许就是我这体弱多病，让我那爹娘实在觉得我会夭折。反正最后我是被放在了破道观的门口，被我这白头发白眉毛的师傅收养了。

老道找了邻村的有娃的妇人好言相求，我才算有口能活命的奶喝。

道教本就对养生特别重视，所以老道也有法子给我调养，老道经常给我做一些滋补养身的膳食。

说起来我能被老道收养也是我命够好，要不然我这半死不活的体质还真是麻烦。

老道从没说收我为徒，出了教会我了体术好打熬身体，其他的本事一点没教。

除了一本道德经，让我必须背个滚瓜烂熟，其他那些道经典籍，我愿意看他也不拦着，不看他也从不过问。

这个时候农村没有幼儿园，更别说山的农村了。而我到上小学的年纪，老道才把我送到了市里去念小学。

因为小时候体弱多病，邻村孩子都不愿跟我玩，说我是捡来的野孩子养不活。结果我的童年，除了练体术就是看经书了。

还有件事我打小就明白，老道不是本地人。

因为他总是一口标准的普通话，偶尔能听到几句地方版的普通话。

这也导致了我跟村里的孩子，玩不到一起的另一个原因。都是山里孩子，就我说话跟别人不一样，这被排挤也就不奇怪了。

毕业之后面临这找工作的问题，我想了想回到道观对老道说：“你干脆收我当徒弟吧，也省着我跑去找工作了，好歹道观也有财政拨款不至于饿死。”

老道吹了吹他那长寿白眉，又抚了抚白胡子，然后从上到下开始打量我。那眼睛跟没睡醒一样，只能看到黑漆漆的眼仁。

我突然就不自在了，怎么这眼神这么瘆人。

半晌老道才慢悠悠的说：“你懂了屁道。今天就给滚回去找活路去。”

我叹了口气，看来吃公粮的美梦，是彻底完蛋了。老道塞给我三百块钱就把我撵出了道观。

行吧，咱~咋说也得活不是。揣着老道施舍的三百块钱，我坐上了去市区的公交车。

步入社会后我在餐馆端过盘子，在小区也当过保安。

经过几年的积累和一个朋友开了家斋菜馆。得益于从小吃过数不清的斋菜，每次学校放假，老道就会教我做饭。

这如今倒成了我安身立命的手艺了。

既然提道了斋菜我就简单跟大家说下什么是斋菜。

老道是道教的，而我学得自然也是道教的斋菜了。

在我小的时候身子弱，老道也会做一些荤菜给我补身子，而老道却很少吃荤的。

用老道的话说：肉食易生浊气影响气脉运行，非必要则多不食。

 道士斋菜与和尚的斋菜，其实差别已经很小了，有的也只是一些调味料的区别。然而其中所用的药材到了现在早已相互借鉴了。

用一碗斋面打个比方，只能用素食材来做。如果你用普通的做法，顶多只是合口味却大多吃不出惊艳。

斋菜的奥秘，在于对药材的使用。配比、分量都有严格的要求。

各种药材，或水浸或油熬，添加药材的时机亦不相同。

还有一些类似荤菜样式的红烧肉，这类菜也都是用素食做成荤菜的形状。

这其中对食材的理解、刀工、配料、火候，尽数体现厨师精湛的工夫。

至于药材如何使用嘛，此中奥秘不能外传。

你们都会了我还怎么挣钱？

曹阎就是我的朋友，也是素斋馆的另一位股东。

曹阎是我在他小区当保安时认识的。

一米八的大个子，却十分白净眼小嘴唇也薄，然而就是这小眼睛却很是招女性喜欢。

曹阎经常夜里才回小区，而我喜欢上夜班，一来二去也就熟络了。

曹阎与我年纪相当，每次回小区都会和我们这么保安打招呼。

也是因为这点，我才愿意和他多聊几句。直到有次他歇班我也歇班，俩人一起喝酒才起了开饭店的念头。

喝完酒的第二天，曹阎回来就拉着我往他家去。说是要试试我做菜的手艺，曹阎一个人住我去倒也方便。

我找到值班的保安副队长请了短假，说有事忙一个小时就归队。

其实也可以不请假的，毕竟大家都很熟了。

但有些事不是自以为熟，就可以撇开规章制度的。毕竟上面还有经理，万一今晚不巧经理来查岗，那岂不是让人家保安副队长担责挨批吗？

同事之交亦深亦浅，该自己担的责任，别推，也别去伤害他人的利益，这样再浅的交情也会维持的下去。

我看着曹阎家里现有的食材，做了三样给他尝菜。

看到我端上来这三道菜曹阎瞪大了眼睛惊疑的说道：“你真是个保安？！不说这味道，就这刀工，我也只在市里的唐朝饭店见过这么精致的。”

“我确实是个保安啊，再说了，你有见到咱这里招聘斋菜师傅吗？这说到底啊，斋菜，对于民间市井只不过是个受众很小的群体。而且斋菜确实不适合，有需要喝酒的场合。”说完我对曹阎笑了笑，用手示意他先吃饭，菜凉了味道就不完整了。