辣椒豆腐的家常做法
2024-02-15 08:51
4个回答
辣椒豆腐的家常做法
食材用料
大豆腐 200克
小葱 2棵相克食物
红干椒 2个
大蒜 2瓣相克食物
郫县豆瓣酱 1勺
食用油 适量
香油 少许
水淀粉 适量
鸡精 适量
做法
1.把豆腐切小块,小葱切段,大蒜剁成蒜末,红干椒剪成小段。
2.锅中放适量油烧至五成热,放入豆瓣酱炒香出油。
3.再放入蒜末和红干椒炒香。
4.添入适量的热水。
5.放入豆腐轻轻晃动锅,使豆腐均匀上色。
6.待豆腐快要煮熟时放入葱段。
7.调入适量的鸡精和香油，倒入水淀粉轻轻翻炒几下。
8.汤汁粘稠关火即可。
食材用料
大豆腐 200克
小葱 2棵相克食物
红干椒 2个
大蒜 2瓣相克食物
郫县豆瓣酱 1勺
食用油 适量
香油 少许
水淀粉 适量
鸡精 适量
做法
1.把豆腐切小块,小葱切段,大蒜剁成蒜末,红干椒剪成小段。
2.锅中放适量油烧至五成热,放入豆瓣酱炒香出油。
3.再放入蒜末和红干椒炒香。
4.添入适量的热水。
5.放入豆腐轻轻晃动锅,使豆腐均匀上色。
6.待豆腐快要煮熟时放入葱段。
7.调入适量的鸡精和香油，倒入水淀粉轻轻翻炒几下。
8.汤汁粘稠关火即可。
辣子豆腐的做法如下：
1、将干辣椒切破，洗净的香葱切段，生姜和大蒜切成指甲盖大小的片。
2、把豆腐切成1、5cm的丁。
3、在每一块豆腐表面滚一层干淀粉。
4、锅烧热，倒入花生油，油热后将豆腐倒入，中火炸至外面金黄发硬后捞出沥油。
5、锅内留底油，让其放凉，然后放入花椒，泡2分钟后，用小火炒香。
6、放入干辣椒，炒匀。
7、加入生姜大蒜片炒香。
8、放入炸好的豆腐。
9、调入盐，炒均匀入味。
10、调入鸡粉炒匀。
11、加入香葱段，翻炒两下至断生。
12、起锅前，撒上熟芝麻，推匀，起锅。
1、将干辣椒切破，洗净的香葱切段，生姜和大蒜切成指甲盖大小的片。
2、把豆腐切成1、5cm的丁。
3、在每一块豆腐表面滚一层干淀粉。
4、锅烧热，倒入花生油，油热后将豆腐倒入，中火炸至外面金黄发硬后捞出沥油。
5、锅内留底油，让其放凉，然后放入花椒，泡2分钟后，用小火炒香。
6、放入干辣椒，炒匀。
7、加入生姜大蒜片炒香。
8、放入炸好的豆腐。
9、调入盐，炒均匀入味。
10、调入鸡粉炒匀。
11、加入香葱段，翻炒两下至断生。
12、起锅前，撒上熟芝麻，推匀，起锅。
用料
老豆腐切片，青椒用手撕就可以。蒜切碎（因为没有葱）姜切片
小碗里调汁，分别放入蚝油一勺，老抽一点，生抽半勺，盐少许，胡椒粉，一勺淀粉，小半碗水
青椒炒豆腐的做法
热锅，倒入油，放入豆腐煎，至两面焦黄，盛出
锅里放入葱姜蒜，炒至飘香，放入辣椒爆炒，随后放入煎过的豆腐，一分钟后放入调好的汁，再炒一会就可以出锅了。
辣子豆腐
材料
备料： 豆腐一盒(划成小块)， 肉末0.3磅， 干辣椒若干， 葱花， 姜末， 料酒， 蒜蓉辣椒酱， 蚝油少许.
做法
1. 把姜末和料酒放到肉末里拌匀， 然后把肉末放到热油里炒至半熟备用.
2. 锅里烧热少许油， 倒入姜末， 干辣椒炒香， 再放两调羹蒜蓉辣椒酱， 少许蚝油继续煸炒， 待冒出的香味里带有辣味时， 轻轻拨入豆腐和肉末， 用勺背在锅里推拉(以免碰碎豆腐). 因为我放蚝油了， 蚝油挺咸的， 所以就不放盐了.
将豆腐切成小块，青蒜苗切成小段，蒜切成末，干辣椒剪成小段。
2
/6
锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末、干辣椒，继续煸炒出香味。
3
/6
锅中加入高汤或者热水， 将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。
4
/6
豆腐快熟时将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。
5
/6
快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动。
6
/6
关火，淋入少许香油即可出锅装盘。
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锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末、干辣椒，继续煸炒出香味。
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锅中加入高汤或者热水， 将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。
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豆腐快熟时将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。
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快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动。
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关火，淋入少许香油即可出锅装盘。
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