芒果慕斯蛋糕的做法及步骤

用料
芒果500克
奶酪500克
淡奶油300克
水550克

做法
1.首先 处理芒果，芒果取100克去 皮、去 核，切薄片

2.用喜欢的模具印花，印完的花，冷藏备用

3.再取余下的芒果，也是去皮去 核，把收拾好的芒果肉400克左右切小块放入搅拌机打成果泥

4.吉利丁片用凉水泡软

5.奶油奶酪加糖50-70克（糖的数量完全取决于芒果的甜度，芒果要很甜就不用加那么多糖，要有点酸，就可以多加点糖），隔水加热，搅拌融化

6.再加入打好的果泥，搅拌

7.加入凉水泡软但还没融化的吉利丁4片

8.隔水加热，搅拌均匀，直至吉利丁完全融化，离火放凉

9.淡奶油打至七分发，加入到放凉后的奶油奶酪液中

10.充分拌匀，这样慕斯糊就完成咯

11.因为我们这款慕斯，选择的是戚 风蛋糕底，所以我们来处理蛋糕底

12.把事先准备好的戚 风蛋糕切片，放入模具底部，这里注意哦，要略微比模具小一圈

13.在铺好蛋糕底的模具内倒入慕斯糊，轻轻震动，把气泡 震 出来，表面抹平 然后放入冰箱，冷冻30分以上等待凝固

14.制作表面装饰，首先清水（矿泉水）加糖60-80克(依照个人口味，可加或者减糖量) 煮沸

15.待糖完全融化，加入泡软的吉利丁片4片 ，搅拌均匀放稍凉

16.糖浆冷却但还没凝固时，再加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀成果冻汁，冷藏10分钟

17.取出冷冻好凝固的慕斯糊，把芒果装饰摆好在蛋糕上，轻轻倒入果冻汁

18.在冷藏4小时以上就可以吃啦

芒果慕斯蛋糕是一种食品，主要材料有蛋白和低粉，辅料有柠檬汁、白砂糖，蛋黄、牛奶、玉米油等，口味偏甜。芒果慕斯蛋糕味道香甜可口，是一道甜点。