黑莓果酱的做法步骤图，黑莓果酱怎么做好吃
2023-12-22 09:28
1个回答
用料
黑莓500克
白砂糖400克
柠檬半只（用来挤汁）
将做法保存到手机
步骤 1
将黑莓，一半的糖和柠檬汁一同放入锅中
步骤 2
将锅子放在火炉上煮至滚沸，之后放入剩下的糖拌匀后以大火煮开后，以小火持续烹煮捞去表面的浮物和气泡，煮的时候要不断的搅拌以免黏住锅底
步骤 3
果酱煮糖的凝固终点温度为103度，视果酱浓稠状态关火。通常我在104-105度左右关火，这个温度的果酱看起来有点稀但是冷却后就会变浓稠的，所以千万别煮过头。
步骤 4
装果酱的瓶子用沸水消毒过后，乘热将果酱装入瓶中并倒扣，完全冷却后放进冰箱
小贴士
-酸味重的水果：如柠檬，除了加糖之外还可以加蜂蜜，麦芽糖等
-甜味重的水果：如水蜜桃，可加入其他酸一点的水果
-水分多的水果：如菠萝，事先与糖一起腌渍一晚，水果本身出的水加上糖溶化后的水量已足够，通常不需要再加水了
黑莓500克
白砂糖400克
柠檬半只（用来挤汁）
将做法保存到手机
步骤 1
将黑莓，一半的糖和柠檬汁一同放入锅中
步骤 2
将锅子放在火炉上煮至滚沸，之后放入剩下的糖拌匀后以大火煮开后，以小火持续烹煮捞去表面的浮物和气泡，煮的时候要不断的搅拌以免黏住锅底
步骤 3
果酱煮糖的凝固终点温度为103度，视果酱浓稠状态关火。通常我在104-105度左右关火，这个温度的果酱看起来有点稀但是冷却后就会变浓稠的，所以千万别煮过头。
步骤 4
装果酱的瓶子用沸水消毒过后，乘热将果酱装入瓶中并倒扣，完全冷却后放进冰箱
小贴士
-酸味重的水果：如柠檬，除了加糖之外还可以加蜂蜜，麦芽糖等
-甜味重的水果：如水蜜桃，可加入其他酸一点的水果
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