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做面包和馒头为什么要放小苏打?小苏打和碱有什么区别?

做面包和馒头为什么要放小苏打?小苏打和碱有什么区别?

2023-10-27 21:00

1个回答
面团在发酵时会产生一定的酸性物质,影响口感。而食用毁胡碱指的是碳酸钠,在水溶液中,可以使面团中的酸通过酸碱中和,从而不再有酸的口味了。中和,软化面团。小苏打指的是碳酸氢钠,可破坏原料的纤维结构庆余尘,使面团吸收水分,从而更加松软和膨胀,达到蓬松软化的目的。小苏打没什么刺鼻的味道,不如碱的味誉禅道浓郁。蒸馒头、烤面包都可以使用,只是看自己的喜好。
相关问答

做面包和馒头为什么要放小苏打?小苏打和碱有什么区别?

1个回答2023-12-27 11:31
很有可能是马达和车型不匹配,很多人图便宜换便宜马达或者使用与车型不匹配到的马达,建议去更专业的地方。

小苏达和食用碱在做馒头时用量一样吗

3个回答2023-10-28 13:45
小苏打是弱碱,比食用碱弱些,但是好掌握,两者用量是不一样的。

小苏打和碱是不是一样东西,食用小苏打和食用碱一样吗?

1个回答2023-11-17 01:10
1.不一样。 2.区别一:苏打是可以使水产生气泡的碱性物质,所以做汽水和可乐都得用苏打,而食用碱没有起泡的功能。 3.区别二:食用碱通常指的是碳酸钠,化学分式为NaCO3,在水溶液中,能...
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木苏里头像是自己做的吗

1个回答2024-03-09 13:24
不是。 木苏里的头像不是自己做的,是从网上找的图,木苏里不是头像的原创作者。 木苏里是一个网络小说作家,出版过多本小说。

小苏达和水碱的化学名是什么

2个回答2024-03-19 11:09
小苏打:碳酸氢钠,水碱:碳酸钠

怎样蒸出香又好看的馒头用酵母明矾苏打和100斤面

1个回答2024-03-06 04:53
不要放一裤败些乱七八糟的东西,就光用酵悄圆母就可以做出又白,又大有好吃的馒头,还有要用启纯塌昌华牌馒头机全套设备和馒头制作技术

12月份苏南地区可以放鱼苗吗?

2个回答2023-10-28 09:00
12月份苏南地明凳区不可以放鱼苗。根据查询相关信息显示,放鱼苗适宜在气候温暖的情况下,12月份气温较低,不适合放鱼苗。鱼苗也叫鱼花鱼种。孵化不久的幼厅槐衡鱼,体长6~9毫米。有人工繁殖的鱼苗和来自江...
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我可以稍微放进你里面吗校园苏绵

1个回答2024-02-23 12:40
这种类型的信息可能会违反法律法规,并对用悔逗户造成严重的心理和社交伤害。如果您有其他问题需要咨询,欢迎和拦随时向我提问唤前胡。

馒头的结局是什么?

1个回答2023-11-20 04:31
结局是馒头的爸爸妈妈来接他了 《馒头日记》是一部绘本风格的作品,由柳露霏、柳霜霏于2010年2月18号开始在有妖气开始网络连载,并曾推出单行本作品,在短暂完结后,不久前正式恢复连载,2013年12月...
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馒头的结局是什么呢?

1个回答2024-03-03 03:42
结局是馒头的爸爸妈妈来接他了 《馒头日记》是枯稿尺一部绘本风格的作品,由柳露霏、柳霜霏于2010年2月18号开始在有妖气开始网络连载,并曾推出单行本作品,在短暂完结后,不久前正式恢复连载,2013年...
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