14 罗力和他的万龙滑雪场成长史（3）

罗力和他的雪友

罗力带着我又回到那个很多面都是玻璃包裹的滑雪大厅的二楼餐饮区。他先站在中间饼店柜台的前面，抬起头来，手指着头顶说：“你看到上面没有，靠里面这边是有顶的，靠雪场这边是玻璃的。”顿了顿，他又说道，“这边是后来扩建的。我全部用了采光的玻璃面。来滑雪的人对阳光的渴望，如同他们运动后对于食物的热爱。”

接着，罗力熟悉而敏捷地穿行在人声鼎沸的大厅中。他的一身白衣在人影中忽隐忽现，忽停忽走。一路不停地有人在和他打着招呼，亲切熟稔，就像相熟的街坊邻居串门，也像兄弟姐妹间几日不见，碰面后的寒暄。罗力一路左右回应着，脸上始终笑意满满。看得出来，这一整个大厅的多半人都认识或者知道罗力，有不认识的，看他满面笑容迎过来，自然也把他当成老朋友招呼起来。

从大厅的这一头走到另一头，在玻璃天顶下一个相对人少的角落，一群人聚在那边的桌椅上歇息聊天。看情形应该是刚滑了雪下来吃饭，臃肿的雪服还没来得及脱下，雪具也是七歪八倒地靠在身旁的桌子椅子上。看见罗力走来，一群人齐齐站了起来，七嘴八舌地将他围住。

我静静站在旁边，听着他们每个人都兴奋地和罗力说话。

作为资深雪友，他们交流和探讨的，大多是这场雪滑得真爽，下一场要不要约着一起去东北的哪里哪里滑，听说那边又下了几场大雪。然后，人群中有一个高个子雪友大声嚷道：“罗总，前段时间我可是在朋友圈看到你发的在雪地里唱歌的视频了哈！那场大雪，看得我心痒痒，又来不了，真是急死人了！偏偏你还唱‘北风吹雪花飘’，你刺激我们啊！”

高个子雪友说的视频我知道。疫情严重时期，也是崇礼雪下得最好的时间，留守在雪场的罗力每日上山看雪道。白雪皑皑，人影渺渺，罗力站在山顶，在大雪中扯起嗓子就唱起了《白毛女》里的歌曲《北风吹》。然后，视频在滑不了雪的雪友中就传开了。

最资深的滑雪发烧友罗力有无数个雪友群，视频一出，朋友圈的雪友们都看见了他在雪风中半是悲壮半是豪迈的引吭高歌。那首《北风吹》在那一刻，变成一种情绪在每个雪友心中蔓延，最后，变成了那个冬天众雪友之间温暖的纽带。

罗力笑眯眯地望着高个子雪友，双手抱臂道：“我那是让你们看到我坚定的信心。不管你们来不来得了，什么时候来，我和我的雪场一直都在。就算一个客人都不来，雪道上的造雪机我们还是会日夜地开着，维持着最好的雪道。”

闻言，高个子将右手臂搭在了罗力左肩上，面向那群雪友，竖起大拇指道：“听听，我这哥们儿，够仗义吧！这二十年来，他可都是说到做到。我跟着他滑了十几年了。哥们儿，咱们得一直滑下去。生命不息，滑雪不止！”

不得不去吃的万龙自助餐

终于吃到形形色色、菜品的品种繁多到四百多样的万龙自助餐了。

从龙宫酒店出来，沿着万龙滑雪场两座山间狭长的斜坡道路往上走，我惊奇地发现，几幢建筑连在一起的万龙滑雪场，和它地处狭长山谷的地理位置，特别像我在重庆生活时那种山城的模样。想到祖籍四川、来自山区的罗力，我心领神会地笑起来。

万龙的小黄带着我从斜坡前方公寓的大门进去，上电梯，从楼层中间的电梯出来，穿过长长的公寓房间过道，七拐八弯，又过了一道两座高楼之间连接的玻璃廊桥，就从半空中进了在另一座楼里的自助餐厅。

完全是一派四川重庆在山里建房子的感觉啊。

人声鼎沸，摩肩接踵。感觉白天在滑雪大厅里熙熙攘攘的那一股股人流，现在都来到这里热热闹闹吃大餐来了。食品种类多到我眼花缭乱、目不暇接。我在美食面前永远是没有抵抗力的，何况四百多种任我随意取用的美食。我看着堪称壮观的自助餐台上的各色各样的餐食，一边发愁怎样才能在一晚上尝遍却不让自己撑着，一边心不在焉地和小黄草草打个招呼，就消失在觅食的滚滚人流中去了。

抱歉，我没有办法在这里纸上谈兵，告诉大家著名的万龙自助餐带给我的唇齿“沦陷”，但我可以把罗力为什么要在雪场做这样丰盛到夸张的自助餐的原因写在书上。这样，也许每个慕名去吃美食的游客，对美食背后的情意，会有更深的了解。

以下文字摘录于罗力访谈：

2004年万龙雪场雪季正式开业以来，我发现这个产业最大的问题就是顾客太少，滑得好的顾客更少，来万龙的人寥寥无几，反而初级滑雪市场在北京红红火火。我脑子里就想，我一定要在方方面面把来万龙的人都照顾好。首先我是一个滑雪人，我知道早餐对一个滑雪者来说非常重要，所以我们酒店的早餐都是以高标准来做的，和最好的五星级酒店比也不分上下。我希望雪友和客人们吃好早餐后，一天滑雪都会愉悦开心。我这么多年观察发现，很多顾客一开始都会跑到县城去吃饭，基本不在雪场吃饭。其原因就是我们酒店原来晚上提供的餐食太单一了，客人连着吃两顿，就会觉得菜谱上的菜没有可点的了，只有出去找东西吃。

这种情形我看到了，感觉必须在餐饮上做改进，一定要让菜品丰富起来。第一，口味多样化，要满足全国各地来的不同客人的需要；第二，一周之内，要至少能换三四次口味，这样就不会吃烦，才会留住客人，让他们安心在这里度假滑雪。不但酒店餐饮，中午滑雪大厅客服中心的快餐也同样重要。来万龙滑雪的人，大部分都不住在酒店，为了让这部分雪友也能吃好，我们把午餐做得非常丰富，滑雪大厅吃的喝的就有两百多个品种。做这么多餐食，需要很多厨师，成本很高，但是为了顾客和雪友满意，我们不计成本。

滑雪的环境温度非常低，消耗的热量也非常大，吃饱吃好对滑雪这项高强度运动者来说尤其重要。而且滑雪到了下午三点左右，往往就筋疲力尽。我是滑雪的，我知道这一点。这个时候需要一点能量的补充，所以我们就在这个时间段，在山脚下免费提供一些小甜品和巧克力。天特别冷的时候还有姜汤。就是为了让滑雪的客人们滑至最后一趟缆车时，始终保有体力、精力。就是这样一个给雪友们提供能量的免费项目，一个雪季，万龙投入的成本就要一百多万元。

一个雪场，能在雪季的时候让客人们每餐都有三四百种自助餐品可选，能细心妥帖地考虑到下午三点的能量补充，而且免费，我相信他们是非常用心在做滑雪这件事情的。