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目 录第四十章 啤酒就着回锅肉
书名：厨娘真香警告作者名：木平本章字数：2022更新时间：2024-12-27 17:22:58
孔九在厨房里挥舞着大勺发挥着自己的厨艺，不一会儿两道菜就做好了。
除了一道东北菜板栗烧鸡之外还有一道川菜回锅肉。
回锅肉大概是川菜的代表，不仅如此它更是家常菜的代表。
回锅，顾名思义就是将肉再翻炒一遍，这样才能将五花肉的多余油分煸炒出来。做回锅肉要先将一整块肉用清水煮至六成熟，然后捞出来之后最关键的步骤就是切肉。
回锅肉的切片讲究技巧，多一份太厚无法入味，少一分则太薄容易在翻炒时将肉炒得过...
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