第二十五章 油爆双脆

宋霞属于那种既吃得了流水席，也进得了五星级的食客。

孔九认为这样的食客最不挑最好伺候，只要味道好然后能填饱肚子就行，当然宋霞尤其喜欢孔九做的鲁菜。

山东以葱闻名，因此几乎任何菜肴都离不开姜葱蒜这几种最基本的调料。

孔九将大葱切段用大火炝锅，再将猪肚尖和鸡胗用刀刻花，再尽可能片成薄片，鲁菜的细节之处照样考验厨师的刀工。

接着待锅内油温到达最高时将已经片成薄片的一白一红两种食材倒入锅中，立刻便...