为什么做出来的蛋挞皮会发苦？没放泡打粉

蛋挞皮苦的原因：

在面粉中苏打粉放入过多；

在做的过程中面受到污染沾染了杂质。

蛋挞制作方法：

基本材料

蛋挞皮用料：

牛油250克 白糖140克面粉480克（筛过） 鸡蛋1个小麦草粉10克（筛过）

馅用料：

水450毫升 白糖175克青色素少许（可加可不加） 鸡蛋5个鲜奶60毫升 新鲜小麦草汁50毫升

制作方法

皮做法：

①将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀；

②接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团；

③将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。

馅做法：

①先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉；

②轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却；

③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200℃烘30分钟即成。