佬米酒怎么做米酒？

方法一：

主料：佬米酒一碗；

辅料：红糖60克，糯米小圆子15个；

步骤：

1、在锅中倒入半锅水，煮开；

2、将糯米丸子放入，中火煮1分钟；

3、加入佬米酒，并将佬米酒和糯米小圆子煮至浮在水面；

4、向锅内加入红糖，继续煮2分钟，即可完成制作。

方法二：

主料：佬米酒400克迹含，鸡蛋一个；

辅料：红枣20颗，冰糖50克；

步骤：

1、向锅内加水，待水煮沸后，将大枣切片、去核，并放入锅内；

2、将红枣煮5分钟后，加入佬米酒，并进行搅拌；

3、将鸡蛋打入碗中，并均匀打散；

4、待佬米酒煮开，向锅内倒入蛋液姿中笑，并不断搅拌，形成蛋花；

5、向锅中加入冰糖，中培首火煮2分钟，即可完成。

1．先用水将糯米（或大米薯并）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭
2．拌酒曲：
用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上迹手虚（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。
3.．保存：
用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多。
4.发酵：
将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器姿燃包上保温）
5.中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象