做曲奇一定要用黄油吗?
2023-12-30 17:12
做曲奇一定要用黄油吗?还可以用什么油?
2个回答
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匿名用户
材料:低粉200克,黄油130克,绵白糖35克,糖粉65克,蛋液50克
烘焙:烤箱中层,190度,10分钟左右。
做法三步骤:软化、打发黄油(A)加入蛋液、拌入面粉(B)挤花、入炉(C)
A、软化、打发黄油:
1、黄油切成小块,室温软化;
2、加入细砂糖和糖粉;
3、用打蛋器搅打至颜色发白,体积稍有膨大,呈现绒毛状
B、加入蛋液、拌入面粉
4、分三次加入蛋液;
5、每次需搅打到蛋液与黄油完全融合后再加下一次;
6、搅打完成后,黄油应该体积蓬松,颜色发白,呈顺滑的奶油霜状(如图6所示);
7、筛入低筋面粉;
8、用刮刀将面粉和黄油糊切拌,面粉全部湿润无干粉粒即可,不要转圈或过度搅拌。
C、老兆薯挤花、入炉
9、将面糊装入裱花袋,顶端猜昌使用曲奇花嘴;
10、在烤盘上挤出大小一致的中空圆形;放入预热侍者好的烤箱,中层,190度,15~20分钟左右。
烘焙:烤箱中层,190度,10分钟左右。
做法三步骤:软化、打发黄油(A)加入蛋液、拌入面粉(B)挤花、入炉(C)
A、软化、打发黄油:
1、黄油切成小块,室温软化;
2、加入细砂糖和糖粉;
3、用打蛋器搅打至颜色发白,体积稍有膨大,呈现绒毛状
B、加入蛋液、拌入面粉
4、分三次加入蛋液;
5、每次需搅打到蛋液与黄油完全融合后再加下一次;
6、搅打完成后,黄油应该体积蓬松,颜色发白,呈顺滑的奶油霜状(如图6所示);
7、筛入低筋面粉;
8、用刮刀将面粉和黄油糊切拌,面粉全部湿润无干粉粒即可,不要转圈或过度搅拌。
C、老兆薯挤花、入炉
9、将面糊装入裱花袋,顶端猜昌使用曲奇花嘴;
10、在烤盘上挤出大小一致的中空圆形;放入预热侍者好的烤箱,中层,190度,15~20分钟左右。
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匿名用户
黄茄段油曲奇
黄油曲奇
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可以考虑做点手指饼干
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