炸东西时怎样才能让油不往外溅呢？

用漏勺盖住就行了,虽然上面有网眼,但根据本人多年的烹饪经验和师傅的教诲,这样能很有效的避免被烫!
炸东西都要用漏勺捞起来,所以不会因此多刷一个厨具:)
炸了十多年了,相信我吧

放点盐是可以防止溅油， 不过关键在于掌握火候。油不要加得太热了，太热就溅，一般拿个筷子试一下， 起泡了就下东西，这样炸还不易糊。颜色也好看。