徐剑
已完结· 14.45万字
随着移动互联网技术的快速发展，餐饮行业的发展路径和竞争模式已发生了巨大的变化。不管是传统餐饮人，还是互联网和新媒体出身的新餐饮人，在开设餐厅的过程中 都应该转变思路，掌握技巧。 《餐饮开店120讲 从设立品-牌到连锁运营》的作者拥有多年餐饮经营培训经验，历时两年打造了这部餐饮开店实操手册。书中分为从零开始做餐饮和餐饮连锁运营要点两个部分，分别从创建品-牌、打造产品、设计菜单、科学选址、开业筹备、营销策略、财务管控、人力资源管理、门店运营管理、加盟体系建设等方面用 16 章 120 讲的内容介绍了在餐饮开店过程中应了解的方方面面，为餐饮创业者提供了重要的参考。另外，书中提供了大量典型案例与实用表单的范本，能够帮助餐饮创业者和经营者更好地管理自己的餐厅。 《餐饮开店120讲 从设立品-牌到连锁运营》适合餐饮行业的投资者和经营者，以及希望进入这一行业的人员阅读。
孙勇兴
已完结· 9.94万字
餐饮行业是一个传统行业。开什么风格的餐饮店？如何确定餐饮店的规模和档次？启动资金需要多少？风险会有多大？采购、安全、卫生又会有哪些问题，都是餐饮店的投资者和经营者所关心的问题。 《餐饮开店全程运作实战手册》共十四章，分别从餐饮行业入门、餐饮服务定位、店铺选址、店面翻新装修、如何办理开店手续、设备与人员配置、菜品与服务质量、迎客与店面管理、支付手段、采购源头、食品安全、卫生工作、菜品定价与营销、网络推介等方面介绍了从事餐饮行业应了解的方方面面，为餐饮店经营者提供了重要的参考。另外，书中提供了大量典型案例与实用表单的范本，能够帮助餐饮店经营者更好地管理自己的餐饮店。 《餐饮开店全程运作实战手册》适合餐饮行业的投资者和经营者，以及希望进入这一行业的人员阅读。
餐饮老板内参
已完结· 10.53万字
在新零售的大潮之下，餐饮业已经发生了全面的进化。对于现在的餐饮行业创业者来说，在选址、人员管理、外卖系统搭建等方面掌握一套系统的现代方法，已经成为必修课。本书汇集了餐饮老板内参的行业研究成果精华，从开店准备到店铺选址，从品牌设计到店铺装修，从人员管理到外卖运营，系统介绍了餐饮开店全部流程的实战方法和操作原则，并且提供了大量领先餐企的实操案例。读者在开店过程中的每一个环节，都能够从本书中找到有效的指导方法，一步一步实现从入门到精通的转变。
[美]贺萧
已完结· 31.43万字
《危险的愉悦》是一部上海娼妓业史话，但它是产生于后结构主义时代的史学著作，得益于20世纪后半叶丰富的理论探索、思想对话与多重视角，作者尤其受到马克思主义、女性主义与社会性别研究、后结构主义、后殖民研究中“下属群体”概念等的影响，将“史料”和自己所生产的“历史”都看作是无比生动的、复杂的、开放的“过程”中的对话、商谈、记忆、建构、创造活动。《危险的愉悦》分五大部分，共15章，论述从晚清到20世纪90年代初100年间，“娼妓”问题在各个层面上如何扭结了民族意识、政治权力关系、商业和经济利益、强国方针、社会改革、民族心理、欲望和恐惧、社会性别构造等等的丰富的语义场，成为相当核心的中国政治、经济、历史和精神文化的象征符号。 《危险的愉悦》获得美国历史学会琼·凯利妇女史著作纪念奖，这是历史学会首次将此奖项授予写美国以外地区妇女历史的作者。
上海市工业互联网协会 编著
已完结· 20.09万字
上海市工业互联网协会 编著
已完结· 20.61万字
杨帆
已完结· 23.68万字
十里洋场是冒险家的乐园，角斗士的竞技场，作为社会底层出身的杜月笙、黄金荣、张啸林，以不同的方式聚集租界，以“拜四方”的手段，将帮会、租界、军润，融为三位一体的鸦片走私联盟，在波诡云谲的上海滩呼风唤雨，称霸一时。不可一世……
陈丹燕
已完结· 9.28万字
陈丹燕上海三部曲 风靡中文世界19年后重现故乡，以纪念巨变的城市与逝去的时光。 一个上海的乡土作家，从寻找家乡感开始，充满地方性地记录下自己城市巨变中的日常生活、民间记忆与个人历史，精微而独立地描绘出上海的面容。有忍有仁，大家闺秀犹在；花开花落，金枝玉叶不败。
蒋斌
已完结· 12.57万字
民国出军阀，更出黑道人物。如果说天下功夫出少林，那么至少有三分之一的黑道人物出身青帮。黄金荣自称青帮“天”字辈，与杜月笙、张啸林结为威震上海滩的“三大亨”集团，成为上海黑社会的龙头老大。黄金荣最初不过是一家裱褙店的小学徒，他凭什么一跃成为上海帮会的第一大亨？陈其美可以说是民国时代黑道最令人胆寒的一哥，翻手为云覆手为雨，长于刺杀，但其本人却死于刺杀，不知这是不是对他人生的最好注脚；杜月笙是“三百年帮会第一人”，也是中国近代富传奇性的人物之一。他文质彬彬，却心狠手辣，为虎作伥，却铁血锄奸，狡猾奸诈，却很讲义气；张啸林人称张大帅，没有大帅众多的手下和枪杆，却凭着一双拳头，在上海滩闯出了自己的名头。书稿生动叙述了民国时期上述四大黑社会老大各自的经历和悲惨的结局。
陈志强
已完结· 24.52万字
系统扎实的原创理论： 三个发展阶段 9 大发展逻辑 27 个环节的具体操作逻辑；环环相扣地梳理了餐饮企业的成长逻辑。 高度聚焦的内容安排：聚焦餐饮企业成长之道,帮助餐饮企业逐步完成“赚钱”“赚大钱”和“长期赚大钱”的发展目标。 完整实用的操作指导：明确回答餐饮企业面临的各类真问题，是餐饮企业的“十万个为什么”和具体可行的“怎么做”。 接地气的本土案例：少见的以本土案例横向比较全球案例、对餐饮连锁行业进行全方位阐述的书。 专业高度和实战经验兼备的作者：万店盈利专家、经手案例近百宗，具有投资银行和管理咨询双重专业背景。
步枪子弹
已完结· 387.82万字
在非洲做保护工作的，江强以前是特种部队的军医和狙击手，再一次执行任务的时候给炸成重伤，没有办法就来到肯尼亚的一个中国的医药公司做一名保安队的队长，在保护人质的情况下任务失败，自己和人质一起死亡，自己的灵魂穿越到一个青帮黄金荣的手下，第一天就给斧头帮的人给打死，江强醒来后发现是1928年的上海.....
沈轶伦
已完结· 14.81万字
任何对上海心存幻想和好感，或者任何对上海存有偏见误会的人，应该走入上海的街头，看一看这些生活在上海的人们。不论是名人还是普通人，老土地还是外来者，之所以让上海与众不同的，不是高楼大厦灯火灿烂的地标建筑，而恰恰是身处其中的人。关于人的故事、人的无奈、人的奋勇、人的善良，使得这座城市变成传奇。
陈勇，刘宗昌
已完结· 7.28万字
如今，越来越多的餐饮企业正在加入精益实践者的队伍。它们面临着一系列难题：如何准确地进行品牌定位？如何推行标准作业？如何运用精益工具实现持续改善？如何通过精益管理消除尽可能多的浪费？本书将一一解答这些问题。《精益餐饮》以故事的形式介绍了万国餐厅这家连锁餐饮企业运用精益思想及工具实现巨大变革的全过程，涵盖了品牌定位、动线布局设计、标准作业、持续改善等多个主题。书中收录了多家企业的精益实践案例，包括西贝莜面村、星巴克、海底捞、丰田汽车、乡村基等。书中内容贴近国内餐饮企业的现实，既有生动的细节描述，也有严谨的理论阐述，能够切实帮助餐饮从业者理解精益餐饮的实质，提高餐厅的运营和管理水平。本书适合计划或正
李春平
已完结· 23.14万字
李春平，著名新生代小说家，中国作家协会会员，祖籍陕西省紫阳县，现在上海从事专业创作。主要作品有长篇小说《上海是个滩》、《我的多情玩伴》、《奈何天》，中篇小说《玻璃是透明的》、《城市的一个符号》等30余部。有多部小说改编为电影或电视剧。这套“情人书”系列
陈丹燕
已完结· 13.57万字
陈丹燕“上海三部曲”畅销24年，纪念巨变的城市与逝去的时光。陈丹燕沿着幸存者痛苦的记忆一路攀援寻找，使得姚姚这个上海女子悲怆的往事，成为上海历史的独立见证；也让普通人的个人历史，成为大时代洪流中有血有肉的坐标。
陈丹燕
已完结· 17.79万字
陈丹燕上海三部曲 风靡中文世界19年后重现故乡，以纪念巨变的城市与逝去的时光。 一个上海的乡土作家，从寻找家乡感开始，充满地方性地记录下自己城市巨变中的日常生活、民间记忆与个人历史，精微而独立地描绘出上海的面容。有忍有仁，大家闺秀犹在；花开花落，金枝玉叶不败。
陈丹燕
已完结· 96.36万字
上海文艺出版社，陈丹燕·外滩三部曲。“上海”的作家陈丹燕，十年时间写就“外滩三部曲” ：《公家花园的迷宫》《外滩：影像与传奇》《成为和平饭店》 。穿越历史尘埃，跨越外滩天际线，陈丹燕与你一起探寻，外滩前世今生的传奇。
陈丹燕
已完结· 15.88万字
这部从1960年代开场的故事里，不仅有风花雪月，更有风雪里的人间烟火，以及社会主义时期的少女记忆。全书以多变的视角，冷静的感性，绵密而细腻的文字，图文并茂地将一个鲜活流动着的、具有独特精神品格的上海，呈现在读者眼前。可以说，“陈丹燕的上海”已成为一张独特的文化名片，向中国、向世界传递着关于上海城市、文化的独特魅力。
盛涛
已完结· 28.16万字
本书以管理实务、工作规范、岗位职责、管理制度与管理表格等实用工具的形式，全面而具体的呈现了餐饮企业规范化操作管理要点。本书的突出特点是：内容详实、具体、易于操作、实用性强。 本书阐述了管理实务：将晦涩的餐饮业管理理论通俗易懂化，工作规范：阐述完成任务的标准与具体流程，岗位职责：明确界定各岗位的职责、任务与定位，管理制度：明文规定餐饮业管理的硬性操作指南，管理表格：提供简洁明了的直观型管理考核指标。
杨铁锋，陈晓霞
已完结· 11.84万字
著名餐饮管理专家、餐饮店长特训营培训体系的联合创建人杨铁锋和陈晓霞老师，基于近20年来培训数千位企业管理人员的经验，详细地介绍了如何培训一名无可替代的店长。内容涉及日常餐饮运营中，服务、厨房管理、成本收益、品牌建设、市场营销、精准定位、商业模式以及思维力、表达力和执行力等诸多方面。
慕小刚
已完结· 14.66万字
老上海人所说的“七宝”指的是哪“七宝”？宋氏三姐妹曾上同一所学院吗？徐志摩与陆小曼的爱巢在老上海的哪个地方？作家张爱玲又是住在老上海的哪个公寓里呢？本书通过一个个有趣的问题，向读者介绍不一样的上海历史。
餐饮老板内参
已完结· 7.52万字
本书精选餐饮老板内参近几年来的精华文章，通过大量领先餐饮企业的实操案例，系统介绍了餐饮店铺运营的基本法则，以及营销拓客、人效提升、细节管理、菜单设计与产品规划的现代实用方法，还提供了多个具有代表性的旺铺运营案例。本书适合餐饮企业经营者、餐饮行业咨询师以及有志于餐饮业的创业者参考阅读。
卞德坤
已完结· 14.03万字
本书从一线会计工作者的角度出发，立足于最新的《企业会计准则》及税收政策法规，以当前餐饮企业服务经营为背景，以会计业务处理流程为主线，针对餐饮企业设立、采购、经营、财务成果的形成与分配、会计报表编制、企业所得税调整与申报等业务环节，全面、系统地介绍了餐饮企业会计人员应掌握的各项工作技能和技巧。另外，对于较为复杂的企业所得税调整与申报，本书列出了年度纳税申报表与明细表的填报步骤以及表内、表间对应关系公式，可以帮助会计人员快速掌握企业所得税汇算清缴工作的要点。 本书几乎涵盖了餐饮企业会计日常工作的各个关键点，既可作为会计新人的入门指导书，也可作为现任会计人员的案头工作手册，方便随时查用。
白秀峰
已完结· 6.44万字
本书是作者对于餐饮和互联网两个行业发展趋势及相互影响所做的观察、思考及实践的总结。在书中，作者分析了全新经济环境下餐饮业发展的未来趋势，并以互联网企业强调的用户思维为核心，从商业底层逻辑分析了餐饮业的机会点和未来方向，为餐饮人的经营布局提供了有益的参考。
卞君君
已完结· 16.97万字
上海，在1843年之前，只是中国众多小县城中默默无名的一个。鸦片战争之后，它被发现了，西方人 用船坚炮利将它轰成了一座贯通东西的新兴之城。从此，上海成了西方文明中国的桥头堡、古老中华 民族面向世界的窗口。
段远鸿，吴晶
已完结· 16.85万字
不论何种行业，优秀的经理人必定是一位财务高手！教你轻松驾御酒店餐饮企业的财务方法与技巧通过本书的阅读，你将学到： 全面掌握三大财务报表，读懂财务报告 非财务人员与财务部门在统一的平台上达成有效沟通 建立起清晰的成本控制意识与内部控制方法 强化财务管理意识，提高企业运作效率 学会使用预算等财务工具加强内部管理 运用财务思维视角运作企业，找到提升运营绩效的方法
【英】乔治·奥威尔
已完结· 17.35万字
乔治·奥威尔(1903—1950)是英国伟大的人道主义作家、新闻记者和社会评论家，著名的英语文体家。 《一九八四》(1949)是奥威尔的传世之作，堪称世界文坛*著名的反乌托邦、反极权的政治讽喻小说。 他在小说中创造的“老大哥”、“双重思想”、“新话”等词汇都已收人权威的英语词典，甚至由他的姓衍生出“奥威尔式”(Orwellian)、“奥威尔主义”(Orwellism)这样的通用词汇，不断出现在报道国际新闻的记者笔下，足见其作品在英语国家影响之深远。 “多一个人看奥威尔，就多了一分自由的保障，”有论家如是说。
餐饮老板内参
已完结· 6.58万字
本书融合餐饮老板内参的精华文章和行业研究成果，针对当下餐饮行业的竞争环境，系统介绍了店面设计、社交媒体运营、店内营销、价格促销方面的实用方法，并介绍了串店、火锅店、连锁品牌等不同层面餐饮企业的代表性案例。本书适合餐饮创业者、餐饮行业从业人员以及餐饮行业分析师、咨询师参考阅读。
白墨
已完结· 10.31万字
互联网时代的到来，让餐饮行业的竞争变得越来越激烈，而品牌塑造得成功与否，决定了餐饮企业能否在这场竞争中脱颖而出。品牌形象的建立能够帮助餐饮企业在竞争中有效地防御周边相同业态的冲击，但餐饮品牌塑造是一个长期的系统性工程，很多餐饮人不得其法。 《餐饮品牌塑造》一书由具有多年品牌塑造咨询经历的白墨老师耗时两年完成，是餐饮品牌领域的开先河之作。本书从品牌定位、品类塑造、品牌文案、视觉设计、菜品塑造、品牌升级等角度系统地讲述了品牌塑造和升级的方法，并构建了餐饮品牌认知体系，帮助读者一步一步地塑造和升级自己的餐饮品牌。本书介绍和剖析了小肥羊火锅、很久以前烤串、杨国福麻辣烫等 100 余家餐饮企业的品牌塑造案例，是一部可以帮助读者少走弯路的品牌塑造宝典。 《餐饮品牌塑造》适合初入餐饮行业的创业者、餐饮行业从业者与餐饮品牌咨询和培训机构及人员阅读和使用。
孙晔
已完结· 15.41万字
本书精选关于上海的散文40篇，收录了现当代著名作家，尤其是上海本土作家张爱玲、陈丹燕、赵丽宏以及鲁迅、丰子恺、黄裳等，关于上海记忆的经典作品，将上海的摩登风情与独特的人文情怀展示得淋漓尽致。以上海坐标、上海风情、上海人物、上海情结为切入点，角度新颖。
