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第一百七十六章 松鼠桂鱼
书名:神级美食达人作者名:曾经而已本章字数:2016更新时间:2024-12-27 17:04:28
“来厨房给老头子做个基本菜,看看你基本功吧。”
陈老没有回答陈伟的问题,而是突然说道。
“做一个松鼠桂鱼给我瞧瞧,让我看看你的手艺到底怎么样。”
松鼠桂鱼,传说中最考验刀工的做菜。
松鼠桂鱼要求的是这道菜做完之后鱼片薄如纸片,但是却不能脱离鱼皮,拎起来一抖要片片站立。油炸之后颜色金黄,外酥里嫩,其形状就如同松子一般。
其实这道菜考验的不光是刀功,还有对味道和火候的把握。因为鱼片的薄,如果下锅的时机...
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