第七百四十四章 三人行必有我师

行家一出手，便知有没有。

常规的腌制是静态的，是化学反应，是盐渗透入萝卜的细胞膜，从而产生渗水反应。

所以腌制的萝卜会变得干瘪（软），渗出多余水分，在此过程中佐料也会进入到萝卜内。

但是陆行采用的却是化学加物理反应，通过颠簸与晃动延缓了萝卜细胞渗水反应，控制佐料的渗入出于细胞外层。

但这需要极为娴熟的经验，因为盐分的渗透程度是极为难以掌握的。

这也是王大通和刘大厨惊叹和讶然的原因。

但两人并不知道...