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目 录第1173章 东北拔丝菜
书名：超级食神大亨作者名：爱做菜的喵喵本章字数：2017更新时间：2021-12-27 16:35:04
挺大一口锅，大爷在旁边竖了牌子：今天只做拔丝地瓜。
还有人在旁边解释：“雷公大爷这拔丝菜在沈阳是一绝，不，在整个东北三省都是这个！”
大拇指竖起来！
红薯切成豪放的滚刀块儿，一股脑丢进大铁锅，一次就炸成了。
跟普通厨师先炸地瓜再挂浆的操作不同。
直接两步合成一步，一遍成，这招叫油底沉糖。
铁锅上半部分油炸，下边糖浆炒出来丝丝缕缕往上飘，靠厨师高超的翻勺技巧裹糖浆。
雷...
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