第12章 杏仁豆腐

“这怎么好，我还想带你去玩呢。”赵小姐不满意的坐下来，而且去厨房哪有跟着她舒服，别的不说，单就她的丫头，两个人一间房，厨娘的话是四五个人挤在一起，马上就夏天了，人一多室内就闷得很。

而穆云笙笑：“去玩还不如我给赵小姐做些好吃的开心，炸糖糕你该腻了吧。”

赵小姐是个吃货，不然不会连着跟她四五日，估计这般对她好，还是那一手好糖加了分，如今听她这么说，立即来了兴趣：“你还会做什么，不好吃我可不饶你的。”

穆云笙知晓她这些威胁就是玩笑话，当即忽略了道：“酸的甜的苦的辣的都会，看赵小姐喜欢什么的了。”

“辣的吧。”赵小姐立即开口，又想起穆云笙嗓子不好，怕她要尝菜，改口道：“还是其他清淡的吧。”

“嗯。”穆云笙点头，赵小姐来了兴致也不计较她在哪当值了，立即就要她去做。

穆云笙只好跟着管家去厨房。

她想着现在是晌午，已经过了午饭了，做正菜也不好，正好弄点点心吃着玩，而且天气也慢慢热了，得弄些开胃的。

去了厨房先看看现有的材料，然后就着现有的材料，准备弄一道开胃点心——杏仁豆腐。

厨房原有几个婆子的，看着突然来的穆云笙，又看看围观的赵小姐，有点想讨好，但是管事却叫她们给穆云笙打下手，因为很简单，而且看婆子们也不很高兴地样子，穆云笙谢过便拒绝了。

她进去先泡了一把杏仁和琼脂，然后把杏仁剥壳，差不多软了时候，和水一起拿到小磨盘去磨成白浆，然后用纱布把渣子过滤出来，留下乳白的浆水。

这时再把刚刚一起泡的琼脂拿出来，和水一块煮，等琼脂煮化了再加牛奶和杏仁水，放几块这个世界的霜糖，等糖化了就停火倒出来放到小碗里。

“然后等冷却就行了，当然要是有冰块的镇一下就更好了。”穆云笙看着眼巴巴的赵小姐道，然后又把刚刚的杏仁渣拿出来，和细米煮了杏仁粥，看着旁边还有咸菜，用猪油酸辣椒炒了碟小菜。

赵家自然是有冰的，等她做完这些，杏仁豆腐也叫冰镇冷却凝结了，穆云笙倒出来切块装盘，因为赵家的东西不多，这回她做的是普通的杏仁豆腐，看着跟普通的豆腐一样，只不过颜色偏向奶白，看着更晶莹一些。

“尝尝？”穆云笙说着，赵小姐就不客气的坐下来，她先了喝了杏仁粥，那是穆云笙废物利用做的，味道对于吃惯了好吃的赵小姐来说，只能是一般没什么出彩的，配着送粥的小菜倒是不错。

两样吃了一点，赵小姐就开始品尝杏仁豆腐，软软的滑滑的，味道比豆腐韧一些，淡淡的甜味，和奶香，因为拿冰镇过了，入口十分舒爽。

赵小姐连吃了两口，才娇俏的撅嘴：“穆姐姐，你怎么这么会做菜呢，感觉我以后会被你喂胖。”

听着她这样说，穆云笙才松口气，她虽然来的久，还继承了原主的记忆，但是目光被限制在小小的穆家，乡野里，不知道外面的食物发展成什么样子了，而且这道杏仁豆腐都没弄什么花样，吃的是原味，还怕这个吃惯了的小姐，嫌弃普通呢。

赵小姐吃完了才想起来，这屋子一屋子的人：“哎呀，这是穆姐姐自己想的菜么，刚刚忘记赶他们出去了，怕是他们私下要学了。”

这个时代是个家时代，手艺人里厨艺也是不外传的，尤其是一些特殊的特色菜，那基本都能一个家传儿不传女的这样严格的保密起来，所以赵小姐想起这一点，颇有些懊恼。

穆云笙安慰她：“不是什么私藏的宝贝，看了就看了吧。”

“不行，算我跟你买的方子吧。”赵小姐笑，带着点狡黠：“然后就能拿到酒楼去了，说不得能成为特色菜。”

穆云笙本就感激她救了自己，听她要方子自然无异议，她会做很多菜，少一两个完全不在意，不过听赵姐提起她的酒楼，她想赵小姐帮了她这么大的忙，她怎么也该帮帮她的生意。

况且她自己也是要走这条路的，正好看看现代那些菜，在这里适应不。

所以穆云笙她跟赵小姐道：“这样啊，那我还有几道适合酒楼的菜系，一并告诉你吧。”

几个厨娘刚刚看着她做的，而且赵小姐赞不觉口的样子她们也看到了，已经偷了一道菜方子，还没多高兴，就听见还有，立刻竖着耳朵听，毕竟多会点一点多讨主人家开心一点。

而已经明白过来了的赵小姐哪能叫她们如意，而且穆云笙给的若是稀奇，说不得就真的是特色菜，这种东西是拉拢客户的命脉，哪能随意叫人学。

把人都赶出去后，穆云笙一个人就在里面做试菜。

刚刚做的只是讨赵小姐开心，现在做的是适合酒楼的菜，所以穆云笙想了想，决定做四道菜：东坡肉，麻婆豆腐、糖糯米藕、三鲜汤。

这四道菜有荤有素，有干有湿，而且清淡和重味，甜的辣的一半一半，更是现代酒楼的常备菜系，不说畅销，但是绝对满足大部分人的喜爱，如今赵小姐也是拿到自家酒楼去，那自然比起花样菜，还是这种大众的适合。

这四道菜比较麻烦的只有东坡肉，其余都很简单，所以穆云笙一个人也能忙活，不过就是赵家厨房或者说这个时代缺少不少材料，还有一些奇怪的替代品，穆云笙都靠自己一一尝了下，才明白都是什么。

因为这个原因，穆云笙浪费了不少时间，以及味道上和现世做的略有差距，没吃过酒楼的穆云笙第一次展现自己，还是有些忐忑的。

全部完成，推开门准备喊赵小姐尝菜，端到旁边的厢房才发下不止赵小姐，还有一个十七八岁的少年，一身锦衣面容俊逸，眉眼与赵小姐有几分相似，看来是赵小姐的哥哥了。

穆云笙上前屈身行礼：“少爷。”