第一千三百零七章重要的不是食谱！

　　原本齐修是打算用淀粉调制，但是失心粉显然比淀粉要效果好，

　　加入失心粉后炸出的鱼丝比较软，口感较好，尤其是只用蛋黄和失心粉调出来的糊，会使成菜中的鱼丝更挺、色泽更好、品相更佳。

　　当然，不能直接把干的失心粉加入蛋黄中，而是要将失心粉泡好、静置好后，再将上面的水分倒掉，所得的湿失心粉才是最合适的。

　　相反，如用用干淀粉调糊，炸出来的鱼丝上会有“毛刺”，不够光滑细腻。

　　“失心粉...