第250章 小试牛刀

“公子这话未免太过果断了，这烹饪之道无非是色香味形意，我虽为女子，自小便出入厨灶，怎会看不懂？”安长宁一听此话，当即就不乐意了，她扭过头去看着那说话的男子，不卑不亢地回答着。

男人一听，更是来了劲儿，嘴角勾起一抹嘲讽的笑，双手抱胸道：“哦？那你倒是说说，这台上几位大厨刚出锅的那几道菜，如何论这色香味形意？我看你就是嘴上逞强罢了。”

安长宁也不气恼，美眸往台上一扫，从容地开口道：“你瞧，就最左边这位青衫大厨制的翡翠白玉卷，色泽翠绿白菜叶包裹白玉馅，色彩搭配清新，尽显色之妙。”

安长宁用手挥了挥，半眯眼眸轻轻嗅了嗅空气中的香味，继续说道：“再闻其香，清新菜香混肉香，葱姜味调和，恰到好处勾食欲，尽显香之功夫。”

这时，周围已经有不少人被她的话语吸引，围过来听她点评，大家皆是一脸赞同，

“想不到这小娘子年纪轻轻，居然有如此见解，我这老婆子还要跟着多学学呢！”

“就是就是，还说什么人家小姑娘不能站前台，人家懂得这么多，就该站前面！”

众人交头接耳地小声议论着，叫刚刚说话那男子脸色极为难看。

安长宁见状，信心更足了些，又接着说道：

“至于味，我虽未尝，但观其配料与火候，料想定是鲜美异常，入口即化，回味无穷。至于形，这白玉卷的卷制工艺，定是经过千锤百炼，卷边整齐，无一丝瑕疵，可见大厨之匠心独运。”

旁边一位老者捋着胡须，忍不住夸赞道：“小娘子说得在理啊，老夫也是这般想的，这做菜的门道，确实都被你瞧出来了。”

安长宁微微福了福身，谢过老者，而后又指向那盘菜说道：“至于这意嘛，这莲花向来寓意高洁美好，用其形状摆盘，还没动筷子呢，就能感受到那股子雅致的氛围，这菜嘛，颜色、味道、样子、意境，样样都齐活了！”

一番话说完，周围众人皆是爆发出一阵喝彩声，那男人顿时涨红了脸，想要再反驳几句，却又找不到合适的话，只能冷哼一声，灰溜溜地转身挤出了人群。

而此刻厨王争霸赛也到了尾声，安长宁将先前他们做饭之时的招数尽收眼底，也对江南菜有了个大致的底。

转身，安长宁就准备离开，刚抬脚，后面就传来一声“姑娘且慢！”

安长宁回头发现是先前的老者，“不知老先生您有何贵干？”

只见这老者眼中满是欣赏之色，捋着花白胡须，爽朗一笑，朝安长宁拱手道：“小娘子年纪轻轻，对这厨艺竟有如此见地，实在难得。老夫在这城中经营一家酒楼，不知小娘子可有闲暇，随老夫前去坐坐，咱们也好再细细聊聊这做菜的门道。”

安长宁先前就注意到这老者坐在这厨王争霸赛的第一排，想必是在这江南厨界有着地位，当即便谦逊俯身，“老先生过奖了，我不过是对这厨艺有些许心得，上不得台面罢了。”

老者见安长宁年纪轻轻，竟还如此谦逊，对她的好感更甚，“姑娘莫要推迟了，我见你今日这番话可比在座许多人都要通透，来来来，与我一同去酒楼瞧瞧，你莫要不来，就是看不起我！”

盛情难却，安长宁只能随他去了，却发现这老者的酒楼居然在整条江南街上最繁荣的地段，而且十分华丽，足足是十几个门面，合计四五栋楼！

酒楼的掌柜的一看见老者，连忙对他点头哈腰赔笑，笑着带着他上楼。

安长宁心头暗暗咋舌，知道这老者来头不小，没想到来头居然这么大！

二人来到一处雅间，老者让人给沏了壶茶，香味清冽无比，安长宁一下便闻出这是品质上等的碧螺春。

“我这楼啊，也没什么太大的作为，无非就是做一做，江南菜这江南菜要做得好，鲜和嫩是其中精髓，所有的食材一旦运进来，当日不用，次日便全数弃之， 力求新鲜，同时，这调料也尽量少用，做到原汁原味，此乃上乘。”

安长宁点头，“难怪您能将酒楼做大做强，想不到其中道理竟是如此。将所有食材保持原汁原味，还原食材本身的味道，最为妙！”

“小娘子当真是懂行之人，一点就通！”老者捋了捋花白的胡须，随后又命人拿来菜单，“我这江南菜在此处，虽然吃得开，但我也想着能将这楼做得越大越好，若是能在京城开几家分店，那自然是再好不过了，可惜了，之前开了好几次，都无疾而终，也不知道我这菜品是哪里出了错。”

他摇头叹息。

“先生有没有想过，不是菜品不对，而是地域差异？江南地处水乡，气候四季如春，而京城颇寒，而往往这寒之地，口味都要辛辣些。”安长宁看完菜单，心头暗自思忖片刻后缓缓说道。

老者挑眉，“那姑娘的意思是？”

“以我所见可以结合当地的菜肴，做出几道创新的菜，比如松子鸡，芝麻酱鸭等，当然也要保留江南特色，因地制宜，同时又要标新立异。”安长宁缓缓说着。

“妙啊，实属是妙！”老者听完瞪大了眼眸，其中满是欣喜，“我怎么没想到这样做，小娘子着实是太有见解了！不知道如今在哪里做厨？你口中提到的松子鸡，芝麻酱鸭又是如何做的？可否是京城菜肴？老朽唐突一问，能不能把这菜谱告知我们？”

安长宁抿唇浅笑，自然是不能将这菜谱随便告知别人，“老先生谬赞了，这两道菜不过是我在京城吃过的菜而已，我自己是不会做的。”

“这样啊，那倒是可惜。”老者眼眸中划过失落，最后又面对期许地望着她，“要不姑娘来我这店里做厨如何？老朽定不会亏待你！一月二十两如何？若是不够还能再商议！”

想不到这老者居然能开出这么高的价，安长宁心头暗暗吃惊，但没有犹豫，她还是拒绝了。

“先生抬爱了，长宁平日里也只是喜欢琢磨些厨艺，对，这做厨之事只是略通一二，哪里有本事来酒楼当厨子，还望先生莫怪。”

“罢了罢了，既然你不愿，那老朽也不强求，只求以后，你能多来我这儿做做客，跟你交谈甚为开怀。”老者站起身来，“在下沐长锋，不知姑娘芳名？”

“安长宁。”

安长宁从酒楼出来，稍稍一打听才知道这沐长锋居然是这江南赫赫有名的地头龙，旗下经营了好几十家酒楼，是当之无愧的富商！

看来她必须好好利用好这条线，若是以后要在此处安家，能和他搭上关系，那就再好不过了！

“长宁啊，这么晚才回来，明儿个有空不，咱们一起去西湖游船呀，那儿来了戏班子，说是庆祝长公主大婚，不图钱财，只为博我等平头百姓一乐，实乃善举也！”