豆芽是怎么生出来的？

超市里的豆芽

到超市里买东西的时候，可以观察一下各种各样的豆芽食品的商品标签。然后发现，有大豆、绿豆、黑豆等不同的豆芽，它们各有各的味道和口感。试吃比较一下也是挺有趣的事情呢。

取一根豆芽仔细观察，发现豆芽的一头就像根须一样细长，另外一头有小叶子和像豆子的皮一样的东西。怎么看都觉得豆芽有些像种子刚发芽的样子呢。

买回来的豆芽可以直接拿来做菜。也可以仔细地将一根根豆芽的叶和根取掉，然后再做菜。这样虽然比较费事，但是会更加美味。

豆芽

有没有人会认为拥有了“豆芽”这种植物的种子，然后播种下去，就可以生出豆芽了呢？豆芽这个词在日语中的意思是：将麦子和豆子等浸入水中，避免光照，让它生出芽，嫩芽会迅速地茁壮成长。因为没有光照，所以它不会变成绿色，而是长成白色的细长瘦弱的芽。当它长出芽的时候，会创造出还是种子时所没有的营养，可以说是营养满分呢。在豆芽生出来几天之内，它里面会含有很多维生素、氨基酸等营养。所以说，豆芽是非常有营养的食物呢。

从豆子生出来的豆芽，一般是被人们当作蔬菜来食用的。除此之外，从麦子生出的麦芽，是生产啤酒和麦芽糖的原料。

我们经常可以听到，有人将个子很高却体力不佳、不怎么运动的孩子称为“小豆芽”。而实际上，豆芽可是身体里充满了营养的好东西。所以，这种叫法从另外一个角度来看，也许还是一种夸奖呢。

豆芽的大量生产

豆芽，会在豆芽生产公司中被大量地生产。不使用化学肥料和农药，只使用新鲜的水就可以生出豆芽。而且可以通过电脑来精确地控制水量、温度、空气等条件，这样，一年中不管什么时候都可以生产出豆芽这种安全的食材啦。

首先，从农户那里买入质量好的豆子，然后利用机器或者人工将豆子再优选一下。经过杀菌流程，将豆子浸泡到温热水中几个小时以后，豆子的皮就开始破裂，长出豆芽了。

接下来，用电脑将温度和水分控制在适合豆芽继续生长的范围内，培育1个星期。

最后，尽量不要使豆芽受伤，折断，小心而快速地将豆芽包装到袋子里。这样，豆芽就可以来到我们的餐桌上了。

最近，一些先进的豆芽生产厂家已经可以做到全自动化生产，使豆芽的生产和人不会发生接触了呢。

手工制作豆芽

首先，将一颗颗的豆子仔细地清洗干净，浸入充足的水中一整夜。如果浸泡的时间太短，芽就不容易生出来了。所以，直到豆子有些膨胀之后破皮为止，都要始终浸泡在水中哦。

其次，将水沥干，放置几天，就可以生出营养味美的豆芽了。其间，注意事项有以下三个：

①白天要避免阳光的照射。

②使用像竹篓那样的不容易积水的容器。

③每天用水清洗豆子两次。

一般来说，生出的芽有2～3厘米时，就可以食用了。因为是手工制作的，所以想吃的时候，取出来吃就好啦。生豆芽用的水，可以是自来水，也可以是矿泉水。

另外，好不容易才生一次豆芽，就不要局限于超市里面经常可以买到的那种绿豆芽，换一种豆子来挑战尝试一下也很好呀。