什么是碱性？

碱性

酸性是从具有酸味意思的“酸”这一汉字中产生的词语。日语中有“酸”这个汉字，但是并没有“碱”这个汉字。那么碱的意思是什么呢？日语中代替“碱”这个汉字的词语是“アルカリ”，是日语中引进的外来语。“Alkali”在阿拉伯语中表示的是“植物的灰”的意思。过去，阿拉伯人发现，溶解有草木燃烧之后产生的灰的水具有去污能力，于是就把这种水作为洗涤剂来使用了。

碱性物质

那么，什么样的物质是碱性的呢？最常见的是溶解有肥皂的水，它是碱性的。一些可以治疗蚊虫叮咬，具有特殊气味的止痒药物，也是碱性的。还有石灰水、食用膨松剂也是碱性的。

碱性物质的作用及性质

1.溶解蛋白质和油

皮肤的成分中含有蛋白质，碱溶液可以溶解蛋白质和油。强碱性去污剂之所以能去除污渍，其中一个重要原因就是碱溶液有溶解蛋白质和油的作用。洗脸和洗头的时候，不小心把肥皂水弄进眼睛里的话，眼睛会很疼，那是因为肥皂刺激了眼角膜。如果是碱性更强的药品溅入眼睛的话，那就会伤害眼角膜，甚至有导致失明的可能。所以，实验室使用碱性药物，尤其是强碱的时候，一定要使用手套并戴上安全防护眼镜，且特别小心才行。

2.弱化酸性

如果把碱性物质和酸性物质混在一起的话，酸性就会减弱。在田里长期施肥后，土壤会变成酸性，不利于农作物的生长。这时候向田里撒一些熟石灰，土壤就可以从酸性向中性转变了，农作物又有了健康成长的环境。

我们将目光转向烹饪方面，有些野菜会有涩涩的味道，不仅不好吃，有时候对身体也有害。所以，把这些野菜泡到溶有草木灰的水中，酸性成分就减少了，也就可以放心食用了。

治疗胃酸过多的胃药中也有碱性药物成分。胃液是酸性非常强的液体，所以胃酸过多的病人可以食用碱性药品来减弱胃液的酸性。

3.改变石蕊试纸的颜色

检验物质是酸性、中性还是碱性的材料中，有一种是石蕊试纸。前面提到了，蓝色石蕊试纸遇到酸性水溶液会变红，红色石蕊试纸遇到酸性水溶液不变色，那么蓝色或红色石蕊试纸遇到碱性水溶液时会出现什么情况呢？会发生下面的变化：

红色石蕊试纸：红色→蓝色

蓝色石蕊试纸：保持蓝色不变