无盐没滋味

【谜语】像雪不是雪，像糖又不甜；尝尝直喊咸，没它滋味淡。（打一字）

汉字有故事

盐商猗顿

上古时期，人们就有了食盐的习惯。有了盐的需求，就有了盐的流通。春秋战国时期，就出现了买盐卖盐的盐商，猗顿就是当时最大的盐商。

说起猗顿，就不能不提另一个人，那就是范蠡。春秋末年，范蠡受到越王勾践的重用，帮助勾践消灭了吴国。之后，他功成身退，离开越王，隐居起来，并且很快成为一个大富商。他定居在山东定陶，自称为陶朱公，后人尊他为“财神”。范蠡成为富商时，猗顿只是鲁国的一个贫寒书生，生活艰难。他听说了陶朱公的故事，就去向陶朱公学习经商。

经过陶朱公的指点，猗顿决定到山西南部去。在那里，他成了一名养殖专业户，畜牧牛羊，几年间不断发展壮大，很快成了闻名一时的巨富。

猗顿在养殖牛羊时，发现山西南部出产盐，这种盐被称为河东盐。河东盐不仅质量好，而且产量高，于是，他开始做起了盐的生意。他不仅贩运池盐，还指导当地的农家制盐，慢慢地形成了池盐生产加工基地，带动了当地盐业的发展。贩盐成了猗顿的另一条致富之路，很快，他成了与陶朱公齐名的巨富，还是中国历史上第一个大盐商。

汉字有源头

盐是人们生活中不可或缺的调味品，我们日常吃的盐有海盐、井盐、池盐等。海盐是从海水中制取的盐，江苏的盐城就因古时到处都是制取海盐的盐场而得名。井盐就是钻打地下含盐的井水制作的盐，四川自贡的井盐十分有名。池盐是用内陆地区咸水湖的水制作的盐，其中最著名的就是山西运城等地的池盐，古代称为河东盐。

传说，黄帝时期，就有了食用盐。有一个叫宿沙的人，发明了煮海水制盐的方法，他把海水放到容器中慢慢熬煮，待水蒸发后，就出现了盐。所以，“盐”的金文字形，下面是一个器皿，上面是“水”和“卤”，形象地反映了这种煮海水为盐的方法与过程，也表示“盐”这种物质。楷书繁体写作“鹽”，后简化为“盐”。

盐作为一种生活必需品，需求量十分巨大，古代一般是由官府统一生产经销，或者由盐商向官府缴纳税金后进行销售，这就是官盐制度。所以，那些未纳盐税，被人私自贩运出售的盐，被称为私盐。而贩运食盐的人，被称为盐贩。那些专营官盐的商人，被称为盐典。国家在产盐的地方设立主管盐务的部门，被称为盐运司。负责管理食盐的开采及运输的官员，被称为盐运使。有的盐运司还兼职管理银、铜、铁、锡的开采与冶炼，因此又有了盐铁使。为了统一管理全国的盐业而制定的政策、法令﹑制度等，就是盐法。

汉字有传承

盐铁大辩论

盐铁由国家统一经营与管理，好还是不好？针对这个问题，在西汉时期有一次大规模的辩论。这是一次最高级别的辩论，由汉昭帝下诏，权臣霍光组织进行。

正方辩手是以桑弘羊为首的政府官方发言人，反方辩手是六十多名各地推举的贤良方正之人。中间人是丞相田千秋，他发言不多，只是在双方辩论激烈的时候，折中调解。

辩论的议题是：是否继续照搬执行汉武帝时期的政策，特别是盐、铁和酒是不是仍由官府专营？正方的观点是：凡是汉武帝时期的政策一切照旧，继续执行。反方的观点是：废除盐、铁和酒的官府专营制度，防止与民争利，这样才能教化天下。

辩论自公元前81年的二月开始，到七月结束，历时五个多月。在辩论会上，双方你来我往，引经据典；或激昂，或讥讽，或慷慨；或巧言妙答，或侃侃而谈，或直言正谏，或妙语连珠。

辩论的结果是：朝廷取消了盐、铁和酒的官营制度，降低盐价，允许私人经营，但其他各项政策维持不变。

到了汉宣帝时期，大臣桓宽整理了这次辩论的文献资料，形成了闻名后世的《盐铁论》。《盐铁论》的问世，使这场著名的辩论得以流传更久。《盐铁论》共分为十卷六十篇，采用对话文体，生动真实地反映了当时的辩论情景，保存了许多西汉时期的经济史料，成为研究西汉历史的重要著作。

汉字有艺术

海盐滚灯

中国很早就有煮海为盐的历史，许多临海的地方，都有天然的海滨盐场。浙江省的海盐市，早在秦朝时，就因“海滨广斥，盐田相望”而得名。几千年来，海盐产业让海盐这个地方成为富庶的鱼米之乡，但也因此常常遭到海盗的侵扰。为了抵御海盗，海盐人习兵练武以自卫，他们还经常进行武术比赛，来显示自己的雄风，并以此吓退来犯的海盗。

与别的武术比赛不同，海盐人的比武方式是滚灯。滚灯比武，既有灯的热闹喜庆，又能展示武术的技巧，还能强身健体，可谓是一举多得。早在700多年前，海盐的民间灯会上就有了滚灯表演。后历代相传，海盐滚灯逐渐由武术演变成一种独特的表演、一种自娱自乐的艺术形式。

海盐滚灯与普通的元宵花灯不同，除了可以提走，可以悬挂，供人观赏，还可以翻滚舞蹈，可以空抛，也可以远掷，而灯中的烛火却始终不会灭，灯壳也不会因为抛掷或挤压而破碎。原来，这些灯的外壳是用江南的毛竹制作而成，中间也没有火烛，而是悬挂着一个红绸做的小球，远看像燃烧的火烛一样。

滚灯的一支灯队一般由几十人组成，队员将手中的灯笼挥舞起来，上下翻滚，好像旋转的火轮，气势磅礴。他们的动作并不是自由发挥的，而是有固定的章法和招式。传统的滚灯共有九套二十七个动作，每个动作都有固定的名称，如“张飞跨马”“王祥卧冰”“开荷花”等，所以，表演时演员们才能各显其能，且整齐有序，忙而不乱。

2008年，海盐滚灯入选第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。

汉字有经典

煎盐绝句

［清］吴嘉纪

白头灶户低草房，六月煎盐烈火旁。

走出门前炎日里，偷闲一刻是乘凉。

【译文】

六月天气炎热，头发苍白的盐户住在低矮的草房中，仍然在炙热的火边煮盐。偶尔走出门来站在烈日下休息一会儿，也算是乘凉了。