7 美食背后

部分中国人的心中是崇尚奢华的，即我要比你吃得好才算我成功、幸福。人心崇奢的深层原因，追究起来，恐怕是人多资源少带来的生存危机感，所以，我一直认为美食背后有深层的吃饭焦虑。前些日子，我买了一台打果汁机——不是榨果汁机，以往的榨果汁机往往是刚买来很新鲜地用两次，之后就不堪忍受用完洗涤的麻烦，遂空置一边。这回买的是连果肉都打成细末的东西，关键是洗涤极为方便，使用起来比泡茶还便捷。所以天天用，也给朋友同事推荐。有朋友和同事网购，同样的牌子却要贵上好几倍，最甚者贵十倍。我笑道：一次打果汁，总共用不到一分钟时间，你非要买全自动、智能等所谓最高档的，其实不过是在最初基本功能上的一点点添加而已，你们心中那种“我的幸福不算幸福，我要比别人幸福才算幸福”的思想，就是商家的利润来源。这就是某些人的心理，我一筷子下去，等于别人十筷子、一百筷子，我能吃到别人吃不到的东西，才算幸福。所以，中国美食的另一面，就是竞逐豪奢。对此，我们需要一种价值观矫正并引导这种习惯。

“夫礼之初，始诸饮食”，中国古圣先贤有关饮食的思想，比如《礼记》中的“十四毋”，都是对人饮食本能的节制和约束，使人吃饭的时候看上去很美。人心惟危，道心惟微，是故贤达者化民正俗于日用伦常之中。

有关曲阜孔府的档案、逸闻中，提到第76代衍圣公孔令贻。有一条说是曲阜人家有喜事摆宴，以请衍圣公孔令贻为荣。可是，衍圣公的差人即代表到，礼到，题写的牌匾或其他题词也到，就是公爷孔令贻本人不到。人不到，但是差人传话：要办喜事的人家给公爷打包送菜过去，而且一定要剩菜，因为公爷就喜欢吃办喜事的人家席上撤下来的残羹剩菜，而且特别喜好都放得有点酸味儿的菜，即曲阜人说的“杂和菜”。孔令贻的女儿孔德懋也写过这个故实，此说当不虚。我去曲阜数次，也屡闻此传说。

浅躁者多以为孔令贻口味怪异，不免笑其富贵之身却有如此卑陋的嗜好。

您道衍圣公孔令贻先生专好这一口剩菜吗？我的理解，不是。您想想，一般人家办喜事，花费已经不少，如果再接待衍圣公，就更不得了了，礼仪排场车马不说，就是公爷公太太以及随行人员也不少，这不都得接待吗？还有，接待公爷一行，那喜事的男女主角不得靠后吗？一天的风头不都得让给公爷吗？动静太大，花销不少。因此说，让公爷大驾亲自出席，就跟搅局差不多。曲阜那么大，差不多天天都有办喜事的，遇到好日子，一天数家、十数家办喜事，公爷能去了这家不去那家吗？因为走不开，没去的那家，脸上多不好看哪！所以，只能是派代表送礼去。但是，办喜事的人家，最喜欢客人吃饭喝喜酒，客人吃好喝好才是事主最大的荣耀。不吃饭，单是差人送礼，似乎有点例行公事、应付的意思，也违背礼尚往来。所以，孔令贻特别嘱咐，专门让人请事主家给他打包，带点自己喜欢吃的剩菜回去。这样一来，深居简出、高高在上的衍圣公，就和蔼亲切、平易近人了。

这就是人情练达。一般人理解不了，那些挖孔令贻的坟、将他的遗体损毁的人就更理解不了了。

人都说雍正皇帝为人峻刻，其实有为的皇帝、清廉的官员，无欲则刚，自然就带着一股峻刻之气。雍正皇帝就很不喜欢浪费。过去人说宰相不亲小事，但是关乎吃饭，就是天下大事，所以雍正皇帝对此管得很细。他给内务府下诏，专门说后宫吃饭剩下的饭菜处理问题，先是说了一些反对铺张浪费的大道理，然后又具体地说：后宫吃剩的饭菜，不要浪费，要打包给保安员、车队司机、保洁员们；他们吃不了的，可以给宠物宝宝吃；宠物宝宝吃不了的，可以晒干保存，给动物园的小鸟吃。

这事，您可以查清宫档案。其原文，我建议中小学生应熟读并背诵。

您可以说这是雍正皇帝作秀，但是这个秀就是作得拨你心中这根弦儿：别浪费，吃不了的，打包。

要是天下百官都这么作秀才好呢！