第7章 岭南美酒

我拿过瓶子，说道：“露酒保健不错，但更类似于饮料，咱还是喝曲酒吧。”

  阿辽仔递过瓶子，说道：“中山二曲，绝对好酒，起我们广东，大部分人肯定第一时间想到的是广东早茶，但在老一辈人那里，还是保留着喝早酒的习惯，我们这有这样一个说法，红米酒配生滚粥，这是喝早酒的广东人早餐标配。”

我说道：“我知道你们这里习惯喝早茶，我们那就不成，谁要是弄个豆腐脑嘎巴菜喝酒就不太自然了。”

阿辽仔说道：“五哥，您听我说，这曲酒也有来头，说酒就要说水，水为酒之血，每一瓶好酒的诞生，都离不开优质的水源，比如长江水系孕育了川派浓香，赤水河成就了大名鼎鼎的茅台，江淮湿地催生了三沟一洋也就是高沟酒、双沟酒、汤沟酒、洋河酒。广东酒的成长自然也离不开径流量全国第二的珠江啦，珠江水酿好酒的美名，在明清时期就有记录，当时广东顺德的部分珠江河段甚至吸引了来自绍兴、江阴的酿酒师，南下创业。”

云燕说道：“我知道，我来谈谈地质，珠江发源自南方的莽莽群山，共有三条干支流，分别为西江、北江、东江。干流西江最为气势磅礴，它源自云南省乌蒙山区，而北江跟东江则源自神秘的南岭群山。三江水冲击出珠江三角洲平原，也构建了庞大的珠江水系。”

阿辽仔说道：“所以说我们这里出产的酒也有天时地利之优，药酒有五加皮，露酒就是广东三液啦，清远飞霞液、吴川梅鹿液、顺德凤城液，其中梅鹿液78年荣获广东省名酒称号，并在中国首届食品博览会和中华文化名酒香港博览会上获得金奖，凤城液源于广东顺德，始创于76年，在受到茅台加工影响下还有创新，不过近年来经营不太好，市场上造假的比较多，飞霞液的发展状况最为良好，它产自清远，当地酒厂生产实力强劲，也被称为广东茅台，属于广东十大名酒之一，在80年、84年、86年连续被评为广东省优质产品，不过这酒在外地销量很一般，这三种我都带了，到时候咱们到了海南岛，看着海喝露酒，绝对是享受。”

 我问道：“不是还有白春花酒么？那不也是露酒么？”

苏秋瑾说道：“阳江春花白酒属药香植物类露酒，核心原料之一便是珍贵的春砂仁，所以应该是药酒类。”

  蓝玉儿说道：“春砂仁，广东省阳江特产，意取漠水之阳，四季如春，古称春州，地处广东省西南部，其花、果、根、茎、叶均可入药，是著名四大南药之一，民国《药物出产辨》有讲，产广东阳春为最，以蟠龙山为第一，历代都是贡药，阳春砂仁饱满坚实，气味芬烈，其他砂仁则干缩扁薄，气味俱弱。”

我说道：“这我也知道，春砂仁入脾、胃二经，能够起到一定的化湿行气的效果，对于脘腹胀满、恶心呕吐等症状有一定的缓解作用。还具有温中止泻的功效，可以用于改善脾胃虚寒引起的腹泻症状，同时还可以用于治疗因脾胃虚寒导致的食欲不振、消化不良等情况，你们广东煲靓汤应该也经常用这材料吧，诶，咱怎么聊上药了，不是说酒么？一扯八丈远，赶紧说说咱要喝的这中山二曲吧，说了赶紧吃菜，光聊天菜都凉了。”

  阿辽仔说道：“那咱就不说双蒸酒、石湾玉冰烧、长乐烧了，米香、鼓香、猪肉酿的工艺其实也各有特色，咱就说中山二曲，岭南人好酒，广东省也是我国出了名的喝酒大户，也是中国酒文化的发源地之一，不同于河南喝酒的规矩正式，山东喝酒的凶猛豪爽，内蒙喝酒的大碗激情，东北的率直真诚，广东人喝酒讲究一个和字，自然和谐么，在我们眼中，喝酒是一件快乐的事情，能喝多少是多少，比起酒量，酒的质量更为重要，秋瑾你来给五哥说说，我来倒酒。”

他说罢站起身，拿着酒瓶开始给我们斟酒，何西楼太小，不能碰酒水，我们也没人用筷子给他蘸，他自己有橙汁。

苏秋瑾说道：“中山二曲产自广东省中山市酒厂，中山原称香山，酿酒历史悠久，据《香山县志》载，酒始自汉，宋代以酿万户酒著名，建国后56年将小榄、黄圃、大岗、万顷沙等地酒坊合并改建成中山酒厂，82年博取众名酒厂家之长投产此酒。二曲属浓香型大曲酒，此酒无色，清亮透明，芳香清雅、浓郁，香味协调、怡畅，酒质醇厚，酒体丰满，淸甘爽净，回甜回香，留香持久，回味悠长，茶薇牌中山二曲也于84年被评为广东省优质产品，五哥您可有尝尝，按我们粤语来说，‌呢酒真系好饮。”

 我端起酒杯说道：“那咱举杯吧，感谢二位盛情招待，也祝咱们这次旅行愉快，来干杯。”

苏秋瑾摇头道：“五哥，咱这里不能说干杯的，要说饮胜， 广东人以水为财，认为干字有干枯、枯竭的意思，寓意不佳，因此他们习惯用饮胜来代替干杯，剔除谐音，我说您学就行，今日咁高兴，我地饮胜啦。”

我笑着说道：“饮胜，饮胜，一起胜。”

 这顿饭吃的舒坦，酒足饭饱，我们喝的都有些微醺，阿辽仔打车把我们送到了离着饭店并不远的荔湾1号白天鹅宾馆。

 这宾馆名不虚传，紧邻珠江白鹅潭，通体白色，二十八层的大楼高耸，招牌上一个大白鹅，中英文双语的烫金字，宾馆前面的码头上船只繁多，有游船，还有贩卖水果鱼鲜的。

  进了大厅，人家这里面假山绿植遍布，甚至棕榈都有，就像进了一个硕大的室内公园，各种雕塑琳琅满目，什么帆船模型，琉璃亭，应有尽有，抬头看，甚至墙壁上都垂下了不少类似绿萝爬山虎的攀墙绿植，那叫一个气派。