第十一章苏明旭的手艺

　　长桌上，苏明旭的面前摆着各种各样的菜，但苏明旭只盯着一道菜——清蒸鳟鱼。

　　珊瑚鳟鱼的特点在于它的鱼刺少，除去几根主干上的大刺就可以放心食用，不像淡水鱼，吃一条鱼要废上大半天的工夫。

　　“苏菲亚，你清蒸的时候没有放点醋进去吗？”苏明旭用不惯刀叉，上次采购物资的时候专程备了几筷子，挑起一块鱼肉放入口中，与昨天的味道无异，却总觉得少了点儿味道。

　　“清蒸需要放醋吗？”苏菲亚咬着筷子，好奇的看着苏明旭。

　　“不是清蒸不清蒸的问题，你们先吃，我去给你们见识一下什么叫做华夏菜式。”苏明旭搁下筷子，哈顿三人面面相觑。

　　尤其是苏菲亚，愣愣的问道：“我做的菜不好吃吗？”

　　论吃，华夏悠久的历史中沉淀不少饮食文化，不说碾压，吊打是没问题的。

　　鱼，华夏历史记载，早于周朝就已有吃生鱼片的记载，只不过当时称生鱼片为“鱼脍”，当年周师于彭衙（今陕西白水县之内）迎击猃狁，凯旋而归，大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片，得到一至的赞扬，这亦是成语“脍炙人口”的由来，原意是指脍炙的美味，后来指作品受欢迎和为人熟悉。

　　从水桶里捞出一条澳洲鳟鱼，鳟鱼的内脏已经被处理过了，赤红色的外表配上嫩白的肚皮，浑身的粘液经过水的浸润，使得更加光滑，险些滑了回去。

　　“哈顿，帮我接一盆水过来，要冷水。”苏明旭向水盆中滴进几滴食醋，将鱼放到里面，右手握着菜刀，刀刃向后刮鱼鳞，有了食醋的帮助，鱼鳞变得不那么坚固，轻而易举的就被刮掉。

　　墨尔本的天气跟华夏北方的天气相似，蔬菜种类还算丰富。

　　去除几根葱，去青留白备用，红辣椒所剩无几，苏明旭找了半天只找到3个红辣椒，不多不少，刚刚够用。

　　“Boss，找红辣椒干嘛？”澳大利亚人的口味偏清淡，平时吃的菜品很少有辣椒出现，有的人也不喜欢吃酸味，他们注重菜品的质量，讲究菜肴的色彩。

　　“待会儿你就知道了，来，帮我在锅里倒点儿油。”

　　不锈钢的锅里流入几缕金黄色的食用油，开火预热，迸溅的油星吓得哈顿向后缩了缩，干看几分钟发现自己留下来并没有什么用，就讪讪的离开了。

　　苏明旭刀刃一转，将案板上的红辣椒甩进油锅中，噼里啪啦的声音跃动，等到辣椒有点泛黄，再把葱白放进去。

　　“哈顿，再给我弄点儿水来。”苏明旭叫了半天都没见到回应，才发现哈顿这家伙早就离开厨房了，摇摇头叹息一声，亲自动手接了两碗水倒进锅里。

　　与此同时，菜刀从鳟鱼的肚皮入刀，将鱼肚子里的一层隔膜尽可能的去除，整鱼入锅，又放进去几块比金子还金贵的生姜。

　　“可惜没有料酒，不然味道会更好。”苏明旭遗憾的做收尾的工作，盐、味精、花椒全部放入，合上锅盖等待烧制完成。

　　看了一眼墙壁上的挂钟，11点30分，大概要烧15分钟，到11点45分再过来端菜。

　　苏明旭走出厨房的时候，发现桌子上的饭菜竟然没人动，还是他走时候的样子，他不得不承认，澳大利亚人在礼仪方面无懈可击。

　　“朋友们，还有15分钟就能尝到我的手艺了，到时候你们肯定会惊喜的。”苏明旭在心底偷笑，不知道他们吃下自己的“绝对不辣”鱼是什么表情。

　　周景山活了大半辈子，见过的小心思比苏明旭搞过的事情还多，苏明旭表情全都看在眼里，没有揭穿，他也很喜欢吃祖国的菜品。

　　苏明旭做的鱼在农村很常见，就是爆椒鲫鱼，外国的鱼华夏的式，不知道中和出来的问道如何。

　　等待美食的时间是最缓慢的，当时针指向45分的时候，苏明旭在两道急促的目光中走进厨房，为什么是两道？

　　因为周景山已经闻到味道了……

　　澳洲鳟鱼的体形比鲫鱼稍大一些，得用长盘子才能勉强装下，盖子根本放不上去。

　　当鱼上桌的时候，哈顿的眼睛都瞪直了，因为这鱼的颜色很亮丽，光是外表都很吸睛。

　　赤红的的澳洲鳟鱼被刮去鱼鳞后颜色变浅了许多，泛白的鱼肉上交叉摆布着红辣椒丝，还有些黄色的姜，清新的葱白。

　　“苏，这是你做出来的吗？”苏菲亚不可置信的问道。

　　苏明旭尴尬笑笑，厨房里就自己一个人，还能是鱼自己跳进锅里把自己烹饪了？

　　再说自己看起来像是不会做菜的人吗？

　　“尝尝看味道如何。”

　　哈顿早就等苏明旭发话了，话音还没落哈顿的的刀叉就伸了出去，在鳟鱼的腹部切下一块鱼肉放到面前的餐盘中。

　　鳟鱼没有鱼刺的优势在苏明旭看来是专门为澳大利亚人而生的。

　　苏菲亚和周景山就斯文许多，慢条斯理的为自己获取鱼肉。

　　苏菲亚用叉子叉起一小块鱼肉，缓缓放到嘴边，刚要吃下去，哈顿在一旁大吼大叫：“天哪，Boss，你放了一磅辣椒吗？”

　　哈顿的脸色通红，手不停的在嘴边扇风，眼里哗啦啦的朝外流淌，鼻涕都快滴出来，脑袋左摇右晃，寻找四周是否有饮用水可以喝。

　　苏明旭闷笑几声，脸上不漏声色，他早就料到哈顿会被辣哭，事先准备了大量的开水，现在已经温热了。

　　从厨房给每人倒一杯温开水，哈顿也不管什么餐桌礼仪，口齿不清的道了谢便将水杯中的温开水灌了下去。

　　口腔里参与着麻辣的感觉，喝温水就像是喝开水，辣与烫之间哈顿选择后者，咕嘟咕嘟的喝光被子里的温开水。

　　苏菲亚看了一眼被辣得涕泗横流的哈顿，又看了一眼手里刀叉上的鱼肉，把手放了下来。

　　“亲爱的，苏做的鱼肉有什么问题吗？”

　　哈顿把自己的仪容重新整理完毕，心有余悸的看着刚才自己还争着吃的爆椒鳟鱼，结结巴巴的说：“地狱级别的辣！”