401章

　　比赛一共进行三天，第一天比赛刀工，考验一个厨师的基本功。第二天，是火候控制，考验一个厨师的腕力和控制能力，第三天是菜式比拼，考验一个厨艺的综合能力。

　　刀工考验的是切菜和雕花，这是厨师必备的基本功。

　　分为切、片、剁、劈、拍、剞六大刀法，雕花则体现了中国高超的技艺与巧思，是烹饪菜肴的时候，必不可少的装饰手法。

　　比赛开始，厨师们站成几排，全都穿着白色厨师装，动作整齐的拿着菜刀开始切...