第一百九十六章溜双段

　　何碧不止给梅少谦做了烧黄鱼，还给梅少莹做了个溜双段——就是溜肉段与溜虾段。

　　她先把瘦肉切成小拇指厚的肉片，再改刀切成大拇指宽的斜寸段，就用黄酒和一点盐把肉抓了抓，等到肉略微腌入了味，再倒进一个鸡蛋清和些许稠厚的水淀粉。

　　剥好的虾仁也是几乎一样的处理，只在腌制时稍微撒了点白胡椒粉，也好去掉虾仁的些微腥气。

　　等到油锅烧到七成热，小霜也切好了配菜的胡萝卜与柿子椒。

　　何碧就先...