第十九章列个单子

　　等何碧用牛奶和鸡蛋将面糊调得好像稀糨糊，用勺子舀起来再缓缓倒下、会形成一条流畅的细流，既不会流得飞快，也不会中间断流，这面糊的稠度也就合适了。

　　“李大哥一定也会做中式摊软饼，其实这两种饼的做法儿差不多，要的稀稠也差不多。”

　　只有这面糊不会断流，也就是不过稠，那薄饼摊出来才是真正的薄，更不会导致饼面不够光滑，再影响了卖相。

　　也只有这面糊不会太稀，摊出来的饼在翻面时，才不会因为过湿过软就翻不过身来，甚至四分五裂无法成型。

　　李大海笑着点头：“小时候家里偶尔吃的咸食，就是白面棒子面两掺，再加点地瓜丝、瓠瓜丝或是咸菜丝啊，摊成的薄饼，日子更好过的时候也会加上一两个鸡蛋。”

　　“只不过我也没想到，敢情这洋人也是会吃薄饼的，做法儿大差不差，区别就在一个甜，一个咸。”

　　“洋人吃的其实也有咸的，比如加点蘑菇洋葱肉末，加点西洋式熏肉。”何碧小声笑着给李大海解释。

　　“只是赵大管事不是说……这个客人馋糖吗？”

　　两人就这么说着话之间，何碧手里的活计也不停，不出片刻就摊出了四张薄饼。

　　而她为了多做几种口味，就给每张饼中间铺了不同的水果丁和果酱，再将每张饼分别叠成三角状、把馅料全都掩盖在里面后，淋上两勺蜂蜜就算做得了。

　　只可惜这梅府的厨房既然一向不做西餐，也就从没准备过那种西式纯白平盘。

　　何碧只好勉强选了个中式兰花盘子，摆起盘来倒也不难看，甚至别有另一种风情。

　　何飞眼瞧着这算是做好了，就笑着端来了他已泡好的红茶，又特地选了几套不同的茶具给何碧挑。

　　何碧先是尝了尝红茶的味道，再抬眼一瞧那茶壶就笑了，笑容里也忍不住夹杂了几声轻叹。

　　“敢情大帅府不但没有西式厨子，还连着一套西式茶具也没有？”

　　赵庆宏其实一直没走，只因他实在放不下心来，如今他也就早被何碧惊呆了。

　　既惊呆于这丫头还真是有一套，竟能这么快做出一盘子像模像样的西洋点心来，又惊呆于这丫头竟然还愿与人分享这薄饼的做法儿。

　　如今听了何碧这几声叹息，他这才终于从惊呆中醒过神来，连声道有的有的。

　　“这还多亏头些日子来了个卖瓷器的，推销的就是西洋餐具，听说大帅府不用这个，也执意留下了一套茶具。”

　　赵庆宏抛下这话就飞快的跑了，没两分钟又飞快的捧着一个盒子跑了回来：“三丫儿你来瞧瞧，这个得用不得用？”

　　……这套西洋茶具既是人家来推销时特地留下的，为的便是将来也许就能做成这笔生意，用是自然能用的，不但能用，还是上好的英式骨瓷。

　　何碧忙笑着接过那套茶具，又亲手将那茶壶和茶杯等物一一洗刷干净，再用热水烫了一遍，这才从原来的壶里倒出两杯茶来，一杯里加了些牛奶和蜂蜜，另一杯里就加了蜂蜜和几块水果。

　　这时那红茶还剩下足有大半壶，她就把这半壶茶水全都滤到那个英式茶壶里。

　　“既然我也不知道客人的口味，不知他究竟要喝奶茶，还是要喝蜂蜜红茶，我就每样各备了一杯。”

　　何碧一边做一边解释道。

　　“另外我还留了大半壶原味红茶，又在这个糖罐里放好了蜂蜜，奶罐里放好了热牛奶，再配一小盘水果块。”

　　“赵大叔待会儿别忘嘱咐过去服侍客人用下午茶的人，要是客人对这两杯现成儿的茶不满意，她只需将这些东西一一告诉给客人知道，随客人自己个儿调味就行了。”

　　“顶不济客人还能不喝这两杯茶、只喝一杯热牛奶呢，我们也算做得够周到了。”

　　何碧倒也不是故意为难那位陈家舅爷，这才把架势搞得这么大。

　　而是这大帅府的厨房里到底缺些东西，比如做奶茶必备的淡奶油，比如做柠檬红茶用的鲜柠檬。

　　这厨房里还别说是鲜柠檬了，连干柠檬片也没有……这就更别论西洋人真正习惯喝的咖啡，以及放到咖啡里的方糖。

　　这之后再往陈家舅爷跟前送下午茶的就轮到晓娟了，也就是杜妈的女儿。

　　等得晓娟仔细听罢赵大管事的叮嘱，又小心翼翼拎着食盒走了，厨房里剩下的众人也就小小松了一口气，个个儿都觉得那位陈家舅爷肯定能被这个下午茶伺候好了。

　　那李大海更是笑道，既是三丫儿妹子教了我一回，这些东西索性也先别收呢。

　　“我这就照样儿给大家伙儿一人做一份那法式薄饼尝尝，也好叫三丫儿妹子瞧瞧我出没出师。”

　　何碧忍不住抿嘴儿笑起来——怪不得李大海才刚二十三四岁的年纪，就已经做得一手好面点了。

　　这人既能学了就动手做，哪有他做不成的事儿呢？

　　只是随后的她也没闲着，就趁这个功夫跟她哥哥要了纸笔，将这厨房里大概缺少的物件儿列了个单子。

　　等李大海那里已将面糊和好了，她这单子也写好了，拿起来就递给了赵庆宏。

　　“我不知道我这回到底能不能留在梅府厨房当差，论说这个东西我也不该跟赵大叔提。”

　　“可我觉得就算我没留下，这也是您这儿将来能用得上的，赵大叔不妨抽空叫我哥哥把这些逐一买回来备着，也免得将来嘬瘪。”

　　赵庆宏连忙伸手接过那单子，眼神只是大概那么上下一扫，连声道你这又是帮了我一个大忙，脸色已是几近谄媚。

　　“想来三丫儿你也听你哥说过，留法的大少爷可就要回来了。”

　　“这几天我就一直都在想，哪怕我没权利请两个西餐厨子来，这厨房是不是也该备些必要的食材与餐具。”

　　“只可惜我自己个儿对这个一窍不通，又没人能打听，打听留洋回来的人喜好些什么，更不知道这厨房里到底缺些什么。”

　　现如今既有何碧写来的单子，里面不但列了柠檬片、咖啡豆与方糖，鲜奶油与淡奶油，还写清了西餐要用的几寸平盘，多大的汤盘，以及必备的刀叉，另有煮咖啡要用什么壶，这还真是解了赵庆宏又一个大难题。

　　要不然他还能真等大少爷回来了，再腆着脸凑上前去，请大少爷亲自给他列个单子来？