839章

　　好吃的梅菜扣肉，一定要用精选的梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口才好。

　　而五花肉要选上好的三层肉，将五花肉皮刮干净，在汤锅里面煮热捞出，乘热在肉皮上抹上一层层老抽，然后在油锅里炸。

　　这时候的油，要用上好的花生油。

　　炸的时候，肉皮向下，这样才最好的给肉皮上色。

　　炸上色的五花肉放在净水盆里泡软，切成3至4毫米厚的大肉面，洗干净放在花生油里，下葱姜蒜、八角沫炒香入味后，再下汤、...