第一节 日本香道

　　日本与中国的文化交流自南北朝时期开始。在日本圣德皇太子摄政时，日本结束战乱，百废待兴。此时，也正逢中国结束战乱，隋朝一统江山，社会各方面都逐渐步入正轨，进入繁荣时期。为学习中国文化和科学技术，极具政治远见的日本圣德皇太子便正式派出遣隋使出访中国，全面了解学习中国的政治、社会制度和文化。遣隋使这一开拓性的国际交流活动，先后有四次，得到了隋朝皇帝的认可，并给予了极大便利和优待，使得中日文化交流繁荣起来。

　　在唐代时，日本进入奈良时代和平安时代。强大而繁荣的大唐对日本来说，无疑具有巨大的吸引力。日本天皇决定延续隋例，继续学习中国的制度和文化，派出的遣唐使多达十六次，每次包括大使、文书、医师、翻译、工匠、留学生等在内的使团成员多达近千人，使中日文化交流达到高峰。最有名的遣唐留学生是阿倍仲麻吕，他在中国留学期间，与李白、王维是至交好友。

　　在最后一次大规模派出遣唐使后，日本对中国社会政治制度、文化、医学、科技都已经学习得比较全面，加上活动浩大，国力负担沉重，于是终止了这种大规模的国家文化交流活动。但是，中日两国的民间文化交流与商业来往一直没断过。日本国对于中国文化有专门的学科研究，叫做汉学；而把对源自荷兰的西方文化的研究称为兰学。汉学和兰学并存，一直极大地影响着日本文化，并一直延续到了今天。

　　现在日本的古典建筑、佛学、茶道、花道、书法、围棋、相扑等都直接学习自大唐，或者受唐朝文化影响。但日本是一个很善于学习和总结的民族，他们将中国的文化和日本文化相结合，逐渐形成了自己独特的日本文明。这其中，就有源自中国香文化，如今有着浓郁日本文化特色的香文化——日本香道。

　　不过，日本人民对于香文化的起源有另一种说法。据《日本书纪》记载，“推古天皇三年春（596年），有沉木漂至淡路岛，岛人不知是沉香，作为柴薪烧于灶台，香味远飘，于是献之于朝廷”。这段历史记载，被视为日本香文化的起源，也是众多日本学者认为日本香道是独立发展的依据之一。

　　尽管这些日本学者认为日本香道并非源于中国香文化，而是巧合地与中国品香活动同时产生，独立发展至今。但我认为，鉴真东渡和遣唐使就带去包括沉香在内的大量香料的确凿证据，并且中国唐朝在权贵阶层就有品香活动，比如“斗香”；还有中国宋朝开始兴起品鉴沉香香味的香席活动雏形；同时大量的香药和炮制香药的香方也被带去日本，在这样的事实情况下说日本香道是独自产生，恐怕不能服人。与中国香文化一脉相承的日本香文化，在早期也是采用常见的如兰、蕙等用于礼佛和衣物的熏香。在奈良时代，遣唐使团带回了大唐的名贵香料，鉴真东渡也带去了包括沉香在内的各种香料。从此，日本皇室开始将香料制成香，用于皇室和佛寺的活动。在平安时代，一些贵族开始接触香料，并逐渐成为一种时尚。他们将各种香木粉末混合，再加入炭粉，最后以蜂蜜调和凝固，这就是所谓的“炼香”。

　　中国的南宋高宗时期，绍兴二十六年，也就是公元1156年，日本的香学名著《香字抄》问世。这是一部详细记载各种香料的香谱，与陈敬的《陈氏香谱》等类似，对于沉香、栈香（原著写为“贱香”）、白木香等都有记载。这部书的问世，标志着日本对香文化的研究进入系统化和体系化时期，为香道的兴起奠定了学术基础。

　　公元1333年，颇有志气的后醍醐天皇消灭镰仓幕府后，进行第一次的王政复古，推行新政，史称建武新政。公元1335年，足利尊氏利用平定镰仓幕府余党势力北条时行叛乱之机，积极坐大，在击败官军后逼走后醍醐天皇，后拥立光明天皇登基。由此，日本进入南北朝时期：南边为后醍醐天皇执政，北边为光明天皇执政。正是在这样一个充满着血腥和杀戮的乱世，日本的香文化逐渐发展成为如今的香道。

　　日本学者研究表明，南北朝时期的佐佐木道誉是香道的鼻祖。

　　大枝流芳有如下记述：“道誉姓佐佐木，名高氏，号京极，佐渡判官，应安年中卒。生于乱世而乐风雅，嗜香。往古用薰物，而入佛道修行以沈香，奇南赏玩，并封以种种名目，则由此人而兴起，可称香道开祖。”

　　掌握着室町幕府将军之位的足利家族对沉香极为喜爱，而佐佐木道誉是足利尊氏麾下的武士。或许是这个原因，佐佐木道誉得以接触名贵的沉香，并以痴迷闻名于全日本。为了得到一块好的沉香，他可以不惜一切代价也要得到。据说，他在一次宴会上焚烧了几斤的沉香，以示奢华。当足利家族获得幕府将军的地位后，佐佐木道誉也成为权臣之一，对当时的政治影响很大。另外，在日本南北朝时期，南北两帝使天皇的权威受到挑战，武士们自恃功高，眼里已经没有了旧的社会道德，开始挑战旧文化，试图开创属于自己的时代风气和文化，这样的武士称为“婆裟罗”大名。在此社会背景下，集权力和财富于一身的佐佐木道誉，又以擅长和歌、茶道、品香等文化素养名闻全日本，他对于沉香的品鉴方式自然也成为其他武士和贵族效仿的时尚。

　　这种品香方式就是闻香。

　　闻香一词，应该是来源于《法华经》。日本当时的贵族武士非常喜爱闻香，并对喜欢的香料命以各种雅号。比如著名的“兰奢待”，其他还有名越、忍、无名、河淀、六月、早梅、夏箕川、岸松、三吉野等等。当时的沉香爱好者还对香料的来源和品质进行研究，比如佐佐木道誉所藏有的香料有177种，逍遥院三条实隆所藏的御家香料有60余种。这些现象标志着日本香文化进入闻香时代后，被赋予了众多文化意义和内涵，遂形成香道。从时间上看，日本的南北朝时期，大致是中国的元朝，也就意味着日本香道出现晚于中国宋朝就出现的香席，并且可能是受到了香席的影响。两者都有一个共同的特点，那就是其品鉴的都是沉香，细心品闻并赋予沉香以文化内涵。

　　室町后期廷臣、学者一条禅阁兼良在其所撰写的《尺素往来》中，关于香料有如下记载：“名香诸品为：宇治，药殿，山阴，沼水，无名，名越，林钟，初秋，神乐，逍遥，手枕，中白，端黑，早梅，蔬柳，岸桃，江桂，苅萱，菖蒲，艾，忍，富士根，香粉风，兰麝袋，伽罗木等。纵令兜楼，婆毕，力伽及海岸六铢，淮仙百和也不及此。手中之物无论新旧均应分赐。合香因在佛之世，故而三国一同用之。尤其好色之家号之为熏物而深藏之。沉香，丁子，贝香，薰陆，白檀，麝香等六种，每方捣簃而和之。加詹淌，命名梅花。加郁金命名花桔。加甘松，命名荷叶。加藿香，命名菊花。加零陵，命名侍从。加乳香，命名黑方。此皆发梅檀，沈水之气，吐麝脐，龙涎之熏者也。”一条兼良是关白一条经嗣的儿子，精通和歌、博学多才。他对于香道有很深的研究，这段话充分说明了日本人民对于香道的喜爱，将各种珍贵的香料加以命名，使得日本香道更加显得雅致和幽静。

　　日本东大寺正仓院所藏黄熟香“兰奢待”

　　图为日本国宝级的黄熟香“兰奢待”，藏于东大寺正仓院，香材所留三个切口处的付签分别写有“足利义政宽正二年九月约二寸截之”，“织田信长天正二年三月一寸八分截之”，“德川家康庆长七年六月一寸八分截之”。

　　日本对于香料的知识，除了来自中国外，由于其繁荣的海外贸易，应该有相当部分是直接从南洋诸国获得。

　　据刘良佑先生在《香学会典》中写道，日本香道所说的香料中，除了“罗国”、“真南贺”是高棉的沉香外，其他的“佐真罗”、“真南蛮”、“寸斗多罗”、“伽罗”都是产自印尼的鹰木沉香。“日本香道中所用的伽罗香，是指南洋鹰木香中的红棋楠，它只是棋楠香的一种，这和古人所称的多伽罗、奇楠、伽蓝、迦兰和棋楠的內容，是很不一樣的，所以伽罗和這些名称绝不可以相互混用。”

　　这种说法与日本学者的考证不同，似乎有值得商榷之处。在日本有一种比喻用之于六国香木：伽罗为越南所产沉香，苦味，自然而优美，喻之以宫人；罗国为泰国产沉香，甘味，有白檀之味，喻之以武士；真那伽为马来西亚所产沉香，无味，香气轻柔艳丽，喻之以女子；真南蛮，咸味，喻之以百姓；佐曾罗，辣味，香气冷酸，喻之以僧侣；寸闻多罗，产于印尼，酸味，喻之以地下人。这便是所谓六国五味，其中说伽罗苦味，符合越南沉香的特点，其香味清凉婉转而美妙。

　　另据《岛夷志略》记载，“占城产物中有茄篮木”，《瀛涯览胜》称之为伽南香。著名的天文学家、地理学家西川如见（号求林斋）1695年著的《华夷通商考》举出奇楠，沉香等作为交趾、占城的土产，对奇楠作注如下：“深山枯木自朽，随洪水流于谷水边，山民拾取者，此为上好。其余则伐生木，埋于土中，经数年取出，去其腐朽之处而用其心。树叶似日本女贞。”

　　这些资料说明，早在南北朝以后，日本香道所用的香料中，已经明确有产自越南占城的沉香和棋楠。而宋朝诸多香学名家在各自香谱中都有记载棋楠为越南占城所产，这些著作应该都会影响到日本香道。

　　另外，庆长十一年（1606年），德川家康给占城国王、柬埔寨国主、暹罗国王等写了一封信，信中表达了希望获得上好伽罗香的愿望。

　　据学者研究，“从《香字抄》，《香药抄》时代即驰名的沈香，丁字，薰陆，白檀，麝香，詹唐，郁金，甘松，霍香，零陵，乳香等，从后醍醐朝到室町中叶以后，一直被用作香料特别是合香材料。这里所占重要位置的是伽罗木。后醍醐朝即北畠玄慧，虎关禅师时正当中国元朝中叶，恰是《岛夷志略》初次出现茄篮木记述之时。”在这里，“伽罗”的名称与中国棋楠名称出现的时间大致相近。

　　因此，笔者倾向于认为，在日本室町时代及后世，“伽罗”可能是在日本古代香道里特指产自于越南占城的棋楠，而区别于其他品质的沉香，并非是印尼南洋鹰木的红棋楠。

　　在对香料有了全面的了解和佐佐木道誉开创香道后，日本香道在三条西实隆的推动下出现了流派——御家流，志野宗信在随三条西实隆学习香道后又开创了另一大流派——志野流。到如今，日本香道已经有上百个流派。这两位香道大师确立了对香的品级的评判标准和对香材的鉴赏。至此，日本香道形成了。

　　御家流的创立者三条西实隆是公卿贵族，擅长和歌、书法，有着深厚的文化素养和修为。他酷爱闻香，并收藏了很多香木，在自己的日记《实隆公记》中记载了很多关于香料和玩香的事情。三条西实隆尤其重视品味闻香的仪式和程序，这样使得香道高贵、典雅，具有贵族气质。他还提出了“六国五味的”评判标准，奠定下御家流香道的基础。现在的家元（类似中国的掌门人、大当家）是三条西尧水。

　　志野流的创始人志野宗信，三代无后传给家臣峰谷宗悟。现在的家元是第20代，蜂谷宗玄。志野流现在大约有两万多名弟子。

　　对于注重精神修为的日本香道来说，最主要的区别在于对精神和心灵修持的侧重点不同。如御家流香道追求贵族气质，将香道的过程展现得更古朴，类似宫廷礼仪。志野流香道在志野宗信创立时，日本武士阶层崛起，因此志野流注重武家精神。相比御家流来说，志野流香道讲求类似禅宗一样的内心宁静，枯空的冥想，并且在形式上要稍微简化一些。志野流的碳熏伺灰与御家流也略有不同，六合阴阳敬神，五行分化侍人，四方天地祀故。

　　此外，还有米川流、风早流、古心流、泉山御流、翠风流等大小流派。各派香道大体是一致的，只有细微差别。

　　日本的香客根据名著《源氏物语》，还总结出一套源氏香纹的玩法。

　　首先选五种香材，各备五包，共二十五包。

　　然后，主香人将香包打乱。从中任取五包，一次以香炉熏一包香，让客人轮流闻赏，反复五次。

　　当五包香材赏完后，客人以下面的源氏香纹的记法在纸上记入五种香的异同。

　　每种香用一根竖线代表，从右向左看。根据下面的源氏香纹图表，如果这五种香的味道都不一样，那么便对应着图标最右上角的：“帚木”，吉，五月、六月。

　　如有某种香的味道一致，是同一种香材的话，那么就把所对应的竖线连起来，再看对应图表的意义。例如，第二、三、四、五次的香相同时，将从第二根到第五根的竖线顶端连起来，为“末摘花，吉，四季”。如果而第二次和第三次的香相同时，为“夕颜，凶，六、七、八月”。这样以此类推，参与识香游戏的香客需要一定的鉴别力，才能准确分辨出香的不同，并得到类似占卜的预测祸福。根据《源氏物语》的内容，人们还对这些源氏香纹赋予了一定的文学意义。如空蝉成功地避开了源氏的各种诱惑，又不失女子之情趣，结局不错，为吉兆。而夕颜，容颜甚美，先是不能与情人相守，后托身于源氏却被鬼魅夺去性命，为凶兆。

　　这些源氏香纹，古朴雅致，代表着日本人民质朴的审美观，深得人民喜爱，常被织染于和服之上或者是作为幡帜。既说明香道在日本的影响之大，也说明《源氏物语》对日本文化的影响之深。

　　日本香道和中国香席有一个区别，就是日本香道将闻香放入到游戏之中，注重玩法。除了源氏香纹外，还有很多玩法，比如竞马香。

　　竞马香是一种富有游戏色彩的闻香行为。它的灵感来源于京都“上贺茂神社”的社祭活动——竞马。“竞香时，在一个画着格子的竞香盘上，放置两个平安时代风格的骑马偶人，分别着赤色、玄色和服。客人可以是两位，也可以是两队，各选一个偶人作为自己的代表。首先香主先给出几种香让香客逐一试闻，这是试香。然后打乱这几种香的顺序，再让香客鉴赏。香客在香笺上写下该香属于试香时使用的哪一种香。答对者，将香盘上代表自己的那一人偶前移一格，最先到达终点者为胜。”

　　还有一种玩香之法为组香。

　　据资料介绍，“还有一种香道仪式名组香。十种香是组香的基础。任何形式的组香都是一种香变化的结果。具体做法是：1.首先选出底香。2.用三种香同底香搭配试香。3.将三种香各分为三份，共九份。另加上一份没有参加过试香的香，共十份。然后打乱顺序4.参加仪式者根据香味，判断该香属于试香时使用的哪一种香，以猜中多数决胜负。”

　　“组香必须使用两种以上的香，以文学作品和诗人的情感为基础，将其已经体现在香的创作之中。例如：“古今香”必须由莺、蛙、歌三部分组成，所以必须首先相应地选三种香代表莺、蛙、歌。将代表莺、蛙的香各分成五包，首先取其中的任一份参加试香。闻“古今香”的人，脑子里必须反映出《古今集》（古诗集）中的诗歌，为香增添了诗意。今天日本的组香方法约有七百多种，而每一组香都是极其复杂的组合。可以说日本的香道与文学有着十分密切的联系。

　　从源氏香纹和竞马香可以看出，日本香道的玩法都以闻香识别为核心，这要求参与者熟悉各种种香材的品性和气味，能分辨出其中细微的差别，例如辛味重的印尼沉香和清香味的越南沉香的细微差别。达到这种辨识能力的人，其心性修持都已到一定阶段，宁静致远，恬淡并自得，恰如沉香的香味一般，经过了百年历练，已洗净纤尘，幽静而枯灵。

　　不难看出，受中国文化和佛学、心学影响极深的日本香道，是可以提升自己内心修为的一种方式，以香道入禅、参禅，进入空山绝谷一般的境界，将自己与大自然合一，与古往今来的文化合一，这样的体验便是香道。

　　公元1603年，征夷大将军德川家康在江户建立幕府，日本结束战国时代，在一片废墟上进入江户时代。这一时期，日本的经济发展很快，大阪等城市逐渐繁荣起来，还形成了大米期货的早期形式“堂岛大米市场”。同时，日本与越南、印尼、马来、菲律宾等国的海上贸易随着“朱印船”的开通，呈现出一派勃勃生机，还带回了大量的南洋沉香。在经济发展的推动下，受中国程朱理学和王阳明心学影响的日本文学、哲学、绘画等文化事业百花齐放，香道也在这一时期越发精致起来。

　　准确地说，日本香道是在奈良、平安时代发源，在室町时代由佐佐木道誉、三条西实隆、志野宗信等香学大师确立，然后在江户时代发展成熟至今的。

　　然而，随着黑舰事件爆发，日本的幕府制度已无法适应社会的发展演进，封建社会被资本主义取代，新的西方文化大量被引起，传统文化进入低谷。香道也随之衰落。直到二战以后，香道才逐步在日本恢复和繁荣起来。

　　如今，日本香道以其独有的魅力和深厚的文化内涵，正受到世界上越来越多人的喜爱。由于中国的文化巨殇和断层，中国的传统香席已经难觅踪影，一些爱好香文化的有识之士便远赴日本，从传统的御家流和志野流香道里研习香文化的奥秘，寻找中国香席的踪影，结合中国古代的各种典籍，逐步恢复高贵雅致的中国香席。现在，这样的文化保护工作已经取得一定成就，香席在一些地方恢复起来。同时，上海、广州、杭州等地也出现了很多日式风格的香道馆。尤其是台湾地区，香道文化发展得很成熟，很多爱好沉香、喜欢香道的朋友时常一起品鉴沉香之美、香道之趣，共享传统文化的魅力。

　　这也是当代香文化的一大幸事。