第一节 香具

　　宋朝虽然军事上羸弱，但却是中国历史上文化与经济最繁荣的时期，社会各方面都富庶安逸。正如《清明上河图》中所绘的那样，繁华的临安，熙攘的市井，遛鸟逗狗的富家公子，穿绸佩玉的大家小姐，杂耍的艺人，碧绿的西湖，悦耳的江南小调，素雅的画风，遒劲飘逸的书法等等，都展示着宋朝文化的繁荣和社会生活的多姿多彩。社会的开放、物质生活的提高，随着海上贸易的发展，使昂贵的香料开始走出宫廷，不再是由皇家独享的朝贡品。来自南洋和阿拉伯的客商，用巨大的帆船将占城的沉香、印度的檀香、阿拉伯的乳香都带到了临安、泉州，在“一片万钱”、“一两沉一两金”的惊呼声中，这些香料在人们羡慕的眼神中，和着吟唱的词曲，开始以一种精致而高贵的方式，出现在爱香之人的面前，这就是香席。

　　香席，是中国香文化的核心与精髓，也是香文化与艺术的结晶。在经过了先秦、两汉、魏晋和唐代的发展后，在宋代达到顶峰，并形成香席的雏形。据《梦梁录》记载，在宋朝的临安，已经有一种职业的香婆，每日在茶楼酒肆之间兜售香药。还有每天到各家各户去印香的“供香印盘者”，印好香就离去，到月底才结账。还有专门的香药局，掌管着庆典祭祀婚丧嫁娶中与香有关的一切事宜。当时，烧香已经成为“四般闲事”之一，成为人们日常生活不可或缺的一部分。而这个“供香印盘者”就是香席师的祖师，他们或她们所做的印香，一代代流传下来，成为今天的篆香，和闷香、空熏一起成为香席的一部分。

　　刘良佑先生指出，香席是经过用香工夫之学习、涵养与修持后，而升华为心灵饕宴的一种美感生活，是一种通过香作媒介，来进行的文化活动。

　　也就是说，香席主要是一种文化活动，是修持心灵的。那么，魏晋时期石崇对沉香的奢靡浪费自然不可能是香席；隋炀帝在除夕之夜，将沉香、甲香以车计用于烧香山，肯定也不会是香席；而大唐盛世皇亲国戚之间比赛香料的斗香，由于只有赛，而没有品闻香气之优劣，体会沉香气味的妙趣，也无法说是香席。只有到了宋代，文气郁郁的江南大地，才子辈出，词曲绝唱，将香与素雅淡泊的文化风尚结合到了一起，这才催生出香席。

　　也是在宋代，丁谓、苏东坡、黄庭坚、洪刍、陈敬等一大批文人雅士，将文学与艺术的灵魂注入到沉香的品味之中，写出一部部高山仰止的香学名著，和婉约豪放的诗词，形成对沉香的系统化研究与闻香品鉴的方法，将香文化推上了巅峰。

　　虽然在清朝至民国，华夏文明遭受了文化巨殇，很多优秀文化被摧残，甚至是被毁灭。但在中国进入改革开放后，有的文化活动又随着文艺的复兴和经济的繁荣而重见天日。香席就是其中之一。它在唐宋时期传播到日本后，与日本的香文化结合在一起，形成了极具日本文化特色的香道。这样一来，当我们开始重新开始寻找失落的文化时，往往会惊喜地发现，日本还完好地保存了那些精致的东西，结合着中国古代的典籍，一点一点地将香席整理出来，呈现在世人面前。

　　香席是一种文化活动，一般邀约一些爱香友人小聚于香室，共品沉香的奇妙香味。所以，带有一点的表演性质，有一个比较完整的流程。下面以沉香会馆通常的流程讲述一下香席的过程。包括发柬、入座、品茶、坐香等流程，在这其中去品味沉香之美。

　　首先，我们要认识各种香具。

　　香炉

　　用于香席的香炉，分作为熏炉和敞口的香炉。熏炉可以是博山炉，或者是外形象盒子一样的卧式熏炉，铜质或者木材的、陶瓷的都有。熏炉上面都是镂空的，以使烟气排出。敞口的香炉一般是用做闷香和空熏的，由于这两种方式源于宋朝，因此敞口的香炉一般是仿宋瓷，色彩素雅清新。

　　香灰

　　用于香席的香灰比较讲究。

　　在陈敬的《陈氏香谱》中记载着了以下几种香灰的做法。

　　细叶杉木枝烧灰，用火一、二块养之，经宿，罗过装炉。

　　每秋间采松，须曝干，烧灰，用养香饼。

　　未化石灰，槌碎，罗过，锅内炒，令候冷，又研又罗，为之作香炉灰，洁白可爱，日夜常以火一块养之，仍须用盖，若尘埃则黒矣。

　　矿灰六分，炉灰四钱，和匀，大火养灰爇性。

　　香蒲烧灰，炉装，如雪。

　　纸灰、石灰、木灰各等分，以米汤和，同煅过，勿令偏头。

　　青朱红、黒煤、土黄各等分，杂于纸中，装炉，名锦灰。

　　纸灰炒通红，罗过，或稻穅烧灰，皆可用。

　　干松花烧灰，装香炉最洁。

　　茄灰亦可，蔵火火久不熄。

　　蜀葵枯时烧灰，装炉，大能养火。

　　以上的香灰，看起来洁白细腻，用于香席会令人感觉舒服。古人是绝不肯用灶台里的灰烬来做香的。香灰的作用是将香炭（也就是香煤）埋起来，以免香料直接被火烧，或者是云母片直接被火烤。这样叫做隔火熏香，熏出的沉香气味淡雅清远，烟不浓不淡。

　　香饼

　　《陈氏香谱》中记载：“凡烧香用饼子，须先烧令通赤，置香炉内，俟有黄衣生，方徐徐以灰覆之，仍手试火气紧慢。”

　　这里说的香饼，又叫香炭，其实是用植物枝叶碎末制成的熏香燃料。由于通常制成饼状，顾得名香饼。香饼的制作是比较复杂和精细的，采用的合香之法混合制作，比如长生香饼、丁晋公文房七宝香饼、内府香饼、贾清泉香饼，加入了木炭、干蜀葵花、黄丹、干茄根等材料，细磨捣碎和匀，然后再放入密封的瓦罐等容器，埋入地下窖藏。

　　香煤

　　香煤和香饼都是用于焚香，区别在于香煤是条块状。有一种制作方法为：“干竹筒、干栁枝、铅粉三钱，黄丹三两，焰硝二钱，右同为末，每用许以灯，爇于上焚香。”

　　另有一种日禅师香煤：“杉木桴炭四两，竹夫炭、鞕羊胫炭各二两，黄丹，海金沙各半两，同为末，拌匀，每用二钱置炉中，纸灯烧透红，以冷灰薄覆。”

　　不论香煤还是香饼，用于香席都要求清洁，以免玷污沉香之美。

　　炭炉

　　用于燃烧香煤，待烧红透后，再埋入香灰中。

　　香插

　　用于插放线香，有各种造型，多以荷叶、佛手等。

　　香几

　　用于香席表演的桌案。

　　香盘

　　用于摆放各种香具的木质托盘。

　　线香

　　就是我们平常所烧的香，形状象一根线而得名。

　　沉香油

　　经提炼而成的沉香油脂。

　　香片

　　已经经过粗加工的沉香片，可用于熏香，或者掰取小片插入香烟中，使烟抽起来有奇香。

　　云母片

　　放置于香灰上，用于隔离香料与香灰、香炭。

　　香篆

　　洪刍在《香谱》中写到：“镂木以为之，以范香尘。”这句话说的就是香篆。宋代的香篆，一般用柏木等木头制作，现在则有金属香篆。

　　图中的莲花形状金属为香篆，用于制作篆香。香炉的底部铺上香灰，将香篆放上后，在莲花图案上倒入沉香粉、檀香粉等香料，需要注意力度，要不松不紧，然后将香篆提起。香粉就呈莲花形状。这样的香篆形状有很多，寿字、荷叶、百刻图等等。

　　香篆在提起时，香粉容易散，因此在古代就多请专业的印香者来做香篆。宋代的“供香印盘者”，才能“每日印香而去，遇月支取香钱”。

　　香压

　　用于压香灰用。

　　香扫

　　用于清理香炉等处的灰尘。

　　押灰扇

　　用于拍打香灰，制作出香灰的形状。

　　探针

　　用于闷香作好后，刺出孔，释放沉香烟气。

　　香匙

　　用于舀出香粉。

　　香铲

　　用于压紧香灰。

　　香夹

　　用于夹香炭、香煤。

　　香具袋

　　打火机

　　香粉

　　图中香粉为印度老山檀。

　　银制香席套件

　　香刀

　　用于切割香材，使之大小尺寸适合于坐香。