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目 录第371章 沈家的做法
书名：拒绝米其林评级的三星小店作者名：我是泡泡本章字数：2045更新时间：2024-12-27 17:49:25
“到了朱桥这个地方，你会发现当地人烹饪甲鱼简直是一绝！”
“或清蒸、或烩制、或煲汤，做得都无比鲜美。”
“一般清蒸的甲鱼需保留整只模样，红烧、软烩的需拆骨、切块烹饪。不同做法配以不同辅料，如软烩甲鱼，要配海参、鱿鱼、冬笋等食材，再佐以葱、姜、胡椒等调味品进行烩制。”
吕小燕介绍，当地人烹饪甲鱼十分讲究，
相应的做法还要有相应的器具，清蒸甲鱼需用竹制蒸笼，汤煲甲鱼宜用陶...
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