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目 录第70章 筹备新店
书名：拒绝米其林评级的三星小店作者名：我是泡泡本章字数：2172更新时间：2024-12-27 17:49:25
所谓的分子料理，陈阳也有过一些了解。
简单来说，就是打破食材的分子结构，将食材以另一种形态展现出来。
最常见的例子，我们小时候家里应该都做过赤豆冰棍。
赤豆煮至烂熟，加入牛奶和糖放入模具内冻成冰棍。
这就是最平民的分子料理。
但如果你以为分子料理仅此而已那就大错特错了。
在更专业的人士看来，美食不仅仅是一件填饱肚子的机械操作...
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