第十五章、应时花糕和香醇奶茶

　　那日回去，戚陌就让人将陈皮红豆沙给母亲万寿公主送了去。

　　万寿公主正在看要送去镇国公府的药材单子，听说儿子给自己送来了吃食，赶快让人端了上来。

　　戚陌性情一向清冷，便是万寿公主这个母亲对他的性子也是一点辙都没有，所以对儿子突如其来的关心，公主娘娘着实觉得有点“受宠若惊”。

　　来送东西的人一问三不知，只说这是世子爷从外面带回来的，给公主娘娘尝尝。

　　张嬷嬷打开食盒，把陈皮红豆沙取了出来，随即陈皮的香味儿就弥散在了屋子里。

　　煮陈皮红豆沙之前，赵合欢已经将红豆泡了一天一夜，浮起来的豆皮全部被捞了出去。

　　砂锅中的水微沸之后，红豆、陈皮丝一起下砂锅，中火熬炖半个时辰，这期间还要时不时地搅一搅，以防糊底。

　　豆沙熬煮至浓稠后，放少许红糖就可以出锅了。

　　这样煮出来的陈皮豆沙口感细腻，红豆和陈皮味儿相得益彰，果香、豆香非常醇厚。

　　公主看着眼前的陈皮红豆沙，点了点头，笑道：“倒是让他惦记了。”

　　张嬷嬷笑着说：“世子爷啊，虽然不说，心里想着您呢！”

　　这句话，万寿公主很受用，保养得益、姿容庄丽的她难得露出了笑脸。

　　喝了一小口陈皮红豆沙，万寿公主不自觉地微笑，儿子果然还是知道她的口味的。

　　众口难调，赵合欢并没有放太多红糖，恰好，公主并不嗜甜，沙沙的红豆、醇厚的陈皮味很对她的胃口。

　　“确实好吃，这个陈皮加得好，有新意，和红豆也相配。等陌儿回来，问问他是从哪家酒楼带回来的？难道是太平楼的？他们家做甜品还是用心的。”

　　来送红豆沙的小丫鬟赶快应“是”，她也不想一问三不知啊，可世子爷把这食盒交给她时就只说了一句话，“给母亲送去尝尝。”

　　经过一番折腾试验之后，赵合欢终于决定用一定比例的梗米粉和糯米粉混合来做花糕的外皮。

　　这一决定就是难为院子里的驴了，从到李婆子，驴就没日没夜地转圈磨面，要是能开口，它也得为自己说一句，“给再多吃的也不能这样使唤驴啊！”

　　赵合欢将糕团粉分别和红曲粉、栀子粉和艾草汁混合，通过调整食用色素粉的比例，调出了粉红、桃红、淡粉和淡黄以及绿色的糕团粉，这让李婆子啧啧称奇。

　　糕团粉调制成功后，赵合欢将其和水、油、糖混合，揉成光滑的面团，上锅两刻钟蒸熟。

　　在赵合欢的示范下，李婆子将蒸好的面团揪成差不多大小的剂子，擀成了圆圆的面皮。

　　赵合欢准备了集中不同的馅料儿，陈皮豆沙、芝麻红糖、花生红糖、糖渍桃花、糖渍梅花以及枣泥。

　　梅花和桃花是赵合欢去郊外探春的时候收集的，在她看来不花钱还能挣到钱才是真理。

　　看着赵合欢和的馅料儿，李婆子有些不解，问道：“为何不包上馅料儿之后再上锅蒸熟？”

　　赵合欢朝着她眨了眨眼睛，俏皮地道：“糯糯的糕团皮儿和砂糖粒在一起嚼的感觉最棒。”

　　做美食的赵合欢是认真的，她将每个包好馅儿的小面团在炒熟的糯米粉中都滚一圈，然后送进备好的模具当中。

　　不一会的功夫，不同颜色、不同花朵形状的糕团就摆了一面板，看上去竟然有点百花争艳的意思。

　　李婆子看着满桌案花花绿绿的糕点，笑得眼角的褶子都出来了，“姑娘啊，你这脑子真是灵，一天天的总是能想出新鲜的点子来，老婆子我见都没见过！”

　　“婆婆，您觉得这些拿去金明池会大卖吗？”

　　“会会会，平常人家哪见过这些新巧玩意儿，就是那大户人家的厨子也不一定能想到姑娘这些个点子。”

　　这样啊，早知道她就不辛辛苦苦在家煮肉、包锅贴了，直接去大街上支一个糕点摊子了。

　　和李婆子说话的功夫，赵合欢沏了一壶乌龙茶，这是她在州桥大街上买的，配这些甜腻的糕点再合适不过了。

　　赵合欢递给李婆子一杯茶，示意她用茶水来佐点心吃。

　　李婆子好奇地问道：“姑娘，你这些点子都是怎么想出来的？你可一点都不像小地方的来的。”

　　赵合欢知道李婆子这又是在试探她了，这些日子她都已经习惯李婆子的试探性问话了。

　　赵合欢知道李婆子问自己的这些问题并无恶意，但同时也能感觉到李婆子好像对她的出身、过往经历非常感兴趣。

　　“我不是跟您说过吗，我八岁的时候就在镇上唯一的酒楼后厨帮工，后来发现自己还挺喜欢下厨的，也会慢慢琢磨一些东西。”

　　李婆子喜欢问赵合欢的过往，问过之后又对她曾经的经历感到心疼，激动的时候还红了眼眶，这让赵合欢有点哭笑不得。

　　吃了一个杏花形状，枣泥馅料的糕团，赵合欢很满意，甜甜糯糯的糕团配上香气浓郁、回甘解腻的茶汤，真是别有一番滋味在心头。

　　在纸张铺子订购的金明池春日限定糕团的“包装”还没送到，赵合欢用装锅贴的盒子装了些糕团，和李婆子一起送到了左邻右舍家里。

　　翠花光是看到这些糕团，眼睛都放光了，等到吃了一个糖渍桃花馅儿的淡粉色桃花糕团时，她眼睛瞪得老大，一个劲儿朝着赵合欢点头。

　　翠花表示真的被这味道折服了，糕团皮弹但是不黏，沙沙的糖粒子中合了桃花微涩的口感，一口咬下去，砂糖裹着糕团皮，就像是舞姬在舌尖上跳舞，好吃，有趣。

　　“合欢，我娘说得对，你做的吃食最好吃！”

　　看着翠花因为吃到好吃的糕团手舞足蹈的样子，赵合欢也被感染到了，她朝着翠花眨了眨眼，道：“以后做什么好吃的，都会先给你尝尝！”

　　翠花的娘，李嫂子是真的很喜欢赵合欢，每次都拿着她来教育翠花，看到两个孩子交好，她也是乐得其见。

　　从里正家回来，赵合欢突然又有了应时花糕套餐中的饮品新的点子。

　　赵合欢本来想直接把卖饮子的王婆子也给请到金明池自己的摊位上，这样大家可以组合售卖。

　　现在，她觉得除了花糕和饮子的组合，自己还可以煮一些奶茶来配点心，对了，还有她煮的橘子酱也可以冲橘子水，绝对会狙击小娘子们得少女心。

　　牛乳在大胤虽是稀奇玩意，却也不难搞到，李婆子的好人缘就发挥了作用，京郊一家专门做乳酪的店愿意这些日子给赵合欢提供牛乳，且价格也比较实惠。

　　李婆子和人谈妥之后，当天下午就提了一壶牛乳回来。

　　赵合欢先将白糖下锅翻炒，微焦之后放上洗净的祁门红茶翻炒，最后直接撞入牛奶，待牛奶煮开之后，一锅奶茶便做好了。

　　李婆子喝了一口，表示这味道她从未尝过，却是好喝！

　　“听那些去过北地的人讲，那里的人就和奶茶，我还曾想过这奶茶是什么味道，这不就喝上了吗。”

　　李婆子拉着赵合欢的人，笑着说，“真是跟着姑娘吃到了没吃到的东西，如今连奶茶都喝上了。”

　　赵合欢拍了拍李婆子握着自己的手，“婆婆，咱们的好日子还在后面呢！”