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第9章 食品作坊计划
书名:大宋行医人作者名:云垂赏竹涛本章字数:3018更新时间:2023-12-27 20:02:32
听完儿子详细解说之后,孙氏将信将疑:“小乙,你这法子成吗?”
秦小乙嘿嘿一笑:“娘,自信点儿,绝对没问题!等孩儿好了给您炒顿菜您就知道了!”
他勉力抬起手,指向院中的菜地:“娘,您听孩儿的,等收完菜就别再种了!到时候孩儿也能下地,咱娘俩一起干!”
孙氏噗嗤一笑:“行!到时候咱娘俩吓你爹一大跳!”
秦小乙见亲娘笑得如百花盛开,便也笑得更开心:“娘,麦收之后咱们就种大豆,到九月中就能收。到时候咱们成立个大作坊,拉上二叔一起发财!”
孙氏一拍大腿:“对!等你二叔过来,娘就跟他商量商量。”
秦小乙坏笑起来:“娘,您可注意点儿,别让我爹吃醋!对了娘,等咱家日子好起来,你们再给孩儿生一个弟弟或者妹妹好不好?”
孙氏俏脸通红,啐了他一口:“呸!没大没小,什么玩笑都乱开!等明年冬天你满16,娘先给你说门亲事吧。”
秦小乙嘿嘿一笑:“娘,孩儿可不愁找媳妇儿。咱说正事儿吧,以我二叔的性格,您跟他一说,他肯定同意!”
院子外立马传来那熟悉的大嗓门儿:“哈哈!小乙,有什么好事儿要跟二叔商量?”
得,曹操不愧为超越光速甚至量子力学的速度第一人。
随着“希聿聿”一声马鸣,任二郎牵着他那匹骏马破门而入。
嗯,熟悉的配方,熟悉的味道。他这急性子大概一辈子也改不掉。
“小乙,有啥好事儿?说来听听!”
那匹马熟门熟路地跑去啃菠菜,黑瘦的任二郎则提着一大块鲜羊肉,径直跑进屋来。
秦小乙将刚才与孙氏商量的事儿,笑着告诉了可爱的任二郎。
任二郎听得两眼直放光。
他将羊肉塞给孙氏,搓着手兴奋地问:“小乙,你会炒菜?还会榨油?还会酿酒?还会做酱油?”
那块羊肉份量不轻,压得孙氏险些栽跟头。当然,她决不会嫌弃,只会兴奋。
秦小乙眼睛一亮:“二叔,您知道酱油?樊楼也有?”
任二郎笑着摇摇头:“听倒是听过,但樊楼的酱油应该是稀释的豆酱,性状跟你所说不尽相同。
实不相瞒,小乙,二叔有幸跟着贵人进过一次樊楼后厨。”
秦小乙眼睛更亮:“二叔,樊楼后厨如何排油烟?他们是用木炭还是石炭炒菜?
他们用的什么炉灶?可是用麻油?什么调料?是否备有高汤?可曾勾汁?如何防火?”
嗯,如此专业,他第二个身份已经呼之欲出。
任二郎懵圈了:你是神医还是厨子?哦,还兼职安全员?莫非不懂厨艺的安全员当不了神医?
孙氏也听得瞠目结舌,甚至忘了自己手里还拎着一大块鲜羊肉。
见秦小乙巴巴地望着自己,任二郎有些无语。
他回忆着道:“小乙,樊楼后厨用烟道和风箱排烟,用的都是带风箱的单眼木炭灶。
对,他们用的应该是胡麻油,调料似乎并不多,但的确有高汤。至于勾汁?我没见到。
小乙,大豆真能榨油?十斤大豆能出几斤油?比胡麻油如何?河东用的那种油臭不可闻,豆油不会有臭味吧?”
胡麻便是芝麻,一直到明代,芝麻香油与羊脂都是食用油的主要来源。后世的豆油和菜籽油,如今都尚未用于食品。
因此,秦小乙想到的生意便是开食品作坊。
这个作坊大批量收购大豆,量产豆油、酱油、豆酱、甜面酱、豆干、豆皮、腐竹、冻豆腐、豆浆…豆制品,以及豆粕和豆渣。
同时,用后两者喂猪,量产包括下水等在内的各类熟食和灌肠。
这些熟食中加入后世符合国标的亚硝酸钠,可以存放较长时间。
酿酒更简单,以铜垫密封蒸馏器,可制出高纯度的原浆基酒。
添加香料调香不难。虽因没有糠醛和高碳醇做不出酱香酒,但其他香型问题不大。
此外,在这个没有玉米、土豆、红薯的时代,淀粉的来源只有小麦。
他之所以问任二郎樊楼是否勾汁,就是想确认这时代有没有淀粉的提取工艺。
结果让他非常惊喜。
如此一来,火腿肠也可以量产。自己只需出一个以水力带动的绞肉馅机的图纸,交给铁匠打造即可。多余的淀粉和面筋,还可以做凉皮和凉粉。
于是,他满怀期待地问道:“二叔,任家有铁匠吗?手艺特别出彩的那种?”
任二郎有些跟不上他的思路:“啊?铁匠?当然有!我们任家可是南真定第一大姓,良田无数,没铁匠怎么成!”
哦耶!最后一块拼图凑齐!
于是,他喊来刚放妥当羊肉的亲娘,三人反复商量了一番。
任二郎频频颔首:“好!就这么办!小乙,等你能写字儿了,你写个详细方案,二叔和你娘也好提前准备一番!”
趁秦小乙沉思,他给孙氏使了个眼色。
孙氏当即会意。
于是,扶秦小乙躺好后,任二郎先行一步,他在院外等了片刻,便看到了匆匆出门的孙氏。
“他二叔,您有什么事儿?”孙氏凝视着任二郎。
任二郎正色道:“二嫂,小乙说的这门生意做小了没意思!我出一千贯,你出人力和技术,咱两家二一添作五,如何?”
孙氏大惊,连忙摆手:“不行!他二叔,您太吃亏了!您能分给我家一成便足矣!”
任二郎摇摇头:“二嫂,实不相瞒,我大哥已开始着手安排成药生意,族中又无太得力的人手,所以我会很忙!
小乙这门生意我极为看好,咱们在商言商,我只出钱不出力,能分到一半已有些过分。你懂吗?
秦二郎那性子只能干些粗活,做生意他不行!小乙往后也要坐堂做成药,肯定顾不到咱们这边,所以,咱们这食品生意,可够你忙的!”
见孙氏还要拒绝,任二郎脸一沉:“那就一拍两散!咱就当没有这回事儿好了!”
孙氏叹了口气,盈盈一礼:“妾谢过二叔大恩大德!二叔放心,妾一定尽心竭力,尽快把作坊建起来!”
任二郎展颜一笑:“这就对了!明日上午我先送一百贯过来,你把欠街坊四邻的债都还上,把院子里的菜地铲平。
咱们按照小乙的设想,先在院子里把豆制品做出来尝尝口感。我还真期待那豆干的滋味儿!
食品最重要的是干净好吃,咱们做出来的东西,若连咱们都不爱吃,怎么拿去卖给别人?”
孙氏本就是个泼辣的性子,她当即道:“二叔,不用明日,今日我便把菜地铲平,提前把院子整治利索。
明日我还钱时正好收些豆子回来,我再找人做个细磨,咱们按照小乙的方法先磨出豆腐做豆干。”
任二郎就喜欢急性子的人,他哈哈一笑:“那就这么说定了!”
说完他便要拍马离去,却被孙氏一把拽住。
孙氏塞给他一大捆青菜,仔细帮他绑好,这才放他离去。
进屋后,秦小乙似笑非笑:“娘,二叔出多少?五百还是一千?”
孙氏噗嗤一笑:“你个小人精儿!你猜猜看!”
秦小乙毫不犹豫:“一千贯,对吧,娘?”
孙氏笑着颔首:“小乙,豆干好不好吃?”
秦小乙心中冷笑:你敢质疑后世可替代肉食的神器?嘿嘿,我要是能动,信不信我用豆干做出来的素肉比羊肉还可口?
他洒然一笑:“娘,您放一万个心,孩儿敢打包票!不止豆干,豆皮也特别好吃!再说,咱还有豆油和酱油呢!
话说回来,二叔投资既然一步到位,您干脆就把养殖做起来吧!咱村子丁口多地少,租地种田哪有养猪挣钱?”
宋代丁口只统计男丁,但养猪这种事儿妇孺也可以打下手。
秦家村虽小,但在秦小乙的记忆中,村里也有三百余户千余丁口。家家户户养猪的话,全村养上五六百头根本不成问题。
根据他的规划,加上自建养猪场,第一年秦家村只要养千头猪,便足以量产各种熟食。
以他这学杂了的知识,从猪崽的看护、劁猪到老母猪的产后护理,他样样在行。
嗯…屠宰他干不来,本质上他还是个治病的医生,虽然治疗对象有猪也有人。
所以肉联厂,啊呸!肉类联合加工作坊也要提前筹备。
生猪按照每斤4文的价格收购,除了猪毛以及大肠中的翔,几乎都能用上。
因此,只要每户养三头肥猪,仅此一项,一户人家一年的纯收益便至少有三贯钱,而且不影响男丁种田。
这还只是第一年,看到收益如此丰厚,乡亲们来年一定会多养几头。
孙氏显然算得更精,她仿佛已经看到了美好前景。
所以,秦小乙决定,等他好起来,第一件事便是用煤做肥料。
至于他为何先做肥料,煤又怎么做成肥,后文都会有交待。
娘俩对视一眼,孙氏嫣然一笑,正待开口,却听到院外一个苍老的声音道:“二郎在家吗?老夫听说小乙病已大好,过来看看。”