第22章 开始做菜2

“我说王公公，这万岁爷爱吃羊肝的事，在御膳房里根本就不是什么秘密，所以宋兄弟知道也不足为奇。”

刚才还一口一声的叫我臭小子，这会儿又变成宋兄弟了，难道这是要转换阵营的节奏？

听到柴力强的话，王公公把头转向柴力强继续问道：

“这话怎么说？”

“我说王公公，这事我们都是听赵大勺说的，但是赵大勺从哪里听说的我们就不知道了，正因如此，他让我们每天都准备一副新的羊肝，如果万岁爷要吃呢就做给万岁爷吃，如果万岁爷不吃呢，每天到临下班的时候，赵大勺就会吃了它，这样能让万岁爷吃到新鲜的羊肝，只是万岁爷很久没有传这羊肝了，所以…”

柴力强的话，虽然只说到这里，但是王公公已经听明白了，大部分都被他赵大勺吃了呗。

躲在御膳房外头的赵大勺听到被柴力强反将一军的话，很是气愤，但也无可奈何。

“又是赵大勺这个家伙，这笔账咱家再记一下。好了，既然这样，那宋常安你就开始做吧。”

“王公公，您还没说该怎么做呢？”

“这具体怎么做呢，咱家不管，反正这药膳也是你提出来的，你就自己看着办吧。”

“既然如此，那我就做一个爆炒羊肝吧，这种做法是最快的，不过呢，还请王公公移步去外面稍等一下，这御膳房里呢，油烟味太重了，对身体不好。”

莫小余委婉的下达了逐客令。

“哼，臭小子，咱家知道你是有独家秘方的，咱家不看就是了，还说什么油烟味，对身体不好，你不也成天在这御膳房里呆着吗？”

王公公一脸不屑的说道，说完转身出了御膳房。

我哪是有独家秘方啊，我是怕等一下我变出来各种调料再吓到你啊。

直到王公公走出了御膳房，莫小余才默念信手拈来口诀，将食材拿出：

香菜蒜苗鸡蛋清，

香油料酒来几盅，

味精精盐五香粉，

淀粉木耳当随从。

不一会，这些东西就摆满操作台，倒不是这些配料御膳房里一样都没有，只是莫小余懒神上身，不想动手去找。

而这些动作柴力强是不会看到的，因为烧火的地方和做菜的地方有一段矮墙隔着，这样可以更好的避免灰尘落入到锅中。

等这些东西都摆上灶台了之后，莫小余先是取了一个碗，用开水泡上干木耳，再取出一个碗倒入一半淀粉加上水，和成芡汁，再把香菜和蒜苗切段，鸡蛋打开，蛋清和蛋黄分离，只留下蛋清备用。

准备好这些食材之后，莫小余才拿出羊肝开始改刀，不多时，羊肝已经在他的手里变成一片片长四厘米，宽两厘米，厚半厘米左右的薄片。

说起这羊肝，它含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润，同时羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢，最重要的一点是羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

而此时在墙矮另一边的柴力强已经烧起火，莫小余在锅里添上油，等待加热。

之后莫小余将切好的羊肝片收到碗中，先是滴进去少许料酒，这样可以减少羊肝中的异味，再加上蛋清和淀粉以及五香粉和少许精盐，用手抓匀给羊肝上浆，这样能保证羊肝的水分不会流失。

在锅中油温升上来之后，莫小余拿一根筷子戳在油里一试，当看到筷子头上有气泡冒出，莫小余知道此时油温已升至六成左右，然后莫小余将上好浆的羊肝，一片片放入油中。

当羊肝在油锅中被炸的变色之后，莫小余用漏勺将羊肝捞出控油，放在碗里备用。

莫小余再将油锅里的油倒出，只留下少许，同时吩咐柴力强加大火力。

柴力强不愧是皇宫这座山头烧火烧的最好的人，没几秒钟的时间，就将火力调节到最旺。

扭头看到柴力强那专注烧火的模样，莫小余莫名欣慰。

他不再犹豫，先是将备好的蒜苗丢进锅中，翻炒几下，蒜苗那淡淡的蒜香味儿就飘散开来，这货将控干油份的羊肝，已经发好的木耳一股脑倒进锅中，迅速翻炒。

很快，羊肝的鲜味就布满整个御膳房，只见莫小余将一点点盐丢进锅中，翻炒均匀，又拿出刚才调好的芡汁倒进锅中，再次翻炒，那芡汁在高温下很快变得浓稠，均匀的粘满每一片羊肝。

莫小余大喊一声：

“关火！”

然后迅速将铁锅端离锅灶，最后将备好的香菜和丁点味精放进锅中，再次翻了几下，然后装盘，末了，莫小余还特意淋了一些香油在上面。

顿时，那鲜香四溢的羊肝，在蒜香以及香油香的烘托下，出现在柴力强的眼前。

柴力强使劲吸了一鼻子浓郁的香气，然后闭上眼睛，直到脸色微微发红，才缓缓开口，释放出那憋不住的呼气，仿佛这样就能把那诱人的香味留在鼻腔之内。

“我说宋兄弟，我可不可以尝一块？”

柴力强忍不住诱惑，低声问了一句。

“这是做给万岁爷吃的，就这么多，你确定真的要尝一块？”

莫小余也同样压低声音问了一句，同时还用手指了指御膳房门外的王公公。

“我说宋兄弟，那就算了吧，不过呢，这盘菜让我端着跟你们一起去寝宫，你看怎么样？”

似乎让自己端着这盘菜，这么近距离的接触它，也是一种幸福。

听闻此言，莫小余不再反对，有人能代劳，那就再完美不过了，于是，他朝门外的王公公喊道：

“王公公，菜已经做好了，您要不要进来先看一下啊？”

听到招呼自己，王公公快步进了御膳房，当他看到柴力强手上的爆炒羊肝之后，那翠绿的蒜苗和香菜段，那黝黑发亮的木耳，那裹满芡汁通体发亮的一片片羊肝，直接让王公公的眼睛定格在这盘菜上。

王公公伸手接过柴力强手上的菜，同时说道：“让咱家端一会，你把火弄灭了再走，别出了意外…”