第356 前进的厨师们（二）

　　「糖和炸鸡？」

　　考官看着炸得特别美味的炸鸡，一看都是鸡腿肉组成的，可这样真的好吃吗？

　　当然他不是指鸡块不好吃，而是糖和鸡块一起吃，总觉得有点乖乖的。

　　作为甜味物质，白糖、红糖和冰糖是经常为人们食用，但制糖方法并不复杂，把甘蔗或甜菜压出汁，滤去杂质，再往滤液中加适量的石灰水，中和其中所含的酸，再过滤，除去沉淀，将二氧化碳通入滤液，使石灰水沉淀成碳酸钙，再重复过滤，所得滤液就是蔗糖的水...