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目 录第29章 皂化反应
书名：乱清化学家作者名：暮看云本章字数：2087更新时间：2024-12-27 17:33:47
“今天下午的化学课我们要在厨房里上，我来教你们什么叫做皂化反应。”刘磊边让厨工生火边开始讲解：“所谓皂化反应通常指强碱和脂类的反应，为得是生产出醇和羧酸盐，我们今天要生产的东西就是脂肪酸盐，它的用途则是去污。”
两口大灶都被点燃了，其中一锅放入了不少猪板油，另一口锅煮得则是盐水。刘磊让厨工控制着火候，尽量不让火力太旺。十几分钟后，白色的猪板油开始融化，很快变成了一大锅略显粘稠的淡黄色油液，...
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