香酥鸡翅网络小说

香酥美味的椒盐鸡翅

一、腌制：

1、鸡翅洗净，两面划刀。

2、1勺料酒。

3、2勺生抽。

4、半勺黑胡椒。

5、少许盐。

6、抓拌均匀，腌制30分钟。

二、做法：

1、倒掉腌制汁，加1个鸡蛋。

2、2勺淀粉。

3、翻拌均匀。

4、油热下鸡翅炸。

5、炸至两面金黄(小火慢炸)。

6、撒点椒盐，辣椒粉，欧芹碎。

1、将鸡翅放入碗中，加入葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干调味料，用筷拌匀

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2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油）

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3、用烧烤档，烤23－24分钟即可，中间每隔5－6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜

将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时，

放入预没祥热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻，

最后用broil将皮烤脆（只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切！）。其好吃无比！

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配料比例大致是这样的：

一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是枯唤搏店里最常见的那种，都切成葱末，好入味；

糖放4 汤匙；酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。所以自己酌情处理吧，一般是放到盆底积有半公分深的酱油（先放进鸡翅再加酱油的深度），就这样也耗费了小半瓶酱油了，最好链迟用老抽。盐就凭着感觉撒。仅供大家参考。

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鸡翅的神仙合集系列～ 

一、话梅鸡翅

制作方法：鸡翅冷水下锅葱姜蒜，油热炒冰糖，炒出糖色放鸡翅，鸡翅翻炒一会加入酱汁，放葱、姜、八角、 桂叶、话梅、桂皮、加水末过鸡翅，小火15分钟用，大火收汁即可。

二、柠檬鸡翅

制作方法：鸡翅划刀，加蒜片、加两勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油、加一勺食用盐、两勺蜂蜜、少许黑胡椒，抓匀腌制两小时，放烤盘摆上柠檬，210度烤30分钟。

三、红烧鸡翅

制作方法：鸡翅划刀，冷水下锅放生姜，料酒煮开捞出，冲洗干净锅底放入油，放入鸡翅煎至两面金黄，再放入一勺蒜末炒香，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺辣椒酱、半勺老抽、适量黑胡椒，加入一碗清水、少许盐、盖上盖子中小火煮20分钟，放一勺白芝麻翻炒均匀收汁即可。

四、鸭翅包虾滑

制作方法：虾去壳打成泥，鸡翅去骨留大骨头备用，挤上虾滑，把大的骨头塞回去，放三个话梅、半勺胡椒、倒入一瓶可乐、腌制15分钟，热锅少油7成热、放入蒜末，鸡翅下锅煎至两面金黄，倒入腌料加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺黑胡椒、少许小米辣，大火收汁，撒上白芝麻即可。

五、年糕鸡翅

制作方法：准备鸡翅和年糕，加一勺料酒、姜片腌制10分钟，锅内倒油将鸡翅煎至金黄，下姜蒜，再加半瓶可乐、加两勺生抽、加半勺蚝油、加半勺老抽、加年糕，收汁出锅即可。

六、蒜香鸡翅

制作方法：将鸡翅对半切开加两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、适量黑胡椒粉、半勺白糖、少许盐、加蒜末抓拌均匀，腌制20分钟。将蒜末都刮掉，把鸡翅煎至两面金黄，再把多余的油滤出，剩下的腌制蒜末倒入炒香，再撒上青红椒碎翻炒均匀即可。

七、香辣板栗鸡翅

制作方法：将鸡翅洗净对半切焯水一下捞出，锅内倒油下冰糖翻炒出颜色，倒入鸡翅翻炒至金黄，再加葱姜、一勺生抽、半勺老抽、翻炒均匀，倒入板栗加十三香、盐、两碗清水炖煮25分钟，板栗炖软后加入青红椒翻炒收汁出锅。

八、香酥鸡翅

制作方法：将鸡翅对半切开，加一勺蒜末，加一勺姜末加一勺葱末，加一勺生抽，加一勺蚝油，搅拌均匀腌制20分钟。腌制好打入鸡蛋，加一小勺酥肉粉搅拌均匀，小火炸至两面金黄，撒点欧芹碎即可。

九、椒盐鸡翅

制作方法：鸡翅划刀漫泡半小时洗净沥干，加两勺料酒、三勺生抽、一勺耗油、一勺黑胡椒粉，腌制半小时以上。倒入多余腌汁、加一勺玉米淀粉、一个鸡蛋抓匀锅里热油大火煎至两面定型，再转小火盖上锅盖慢煮10分钟，撒上欧芹碎即可。