大锅炖鱼小说

大锅炖鱼怎么做？

4个回答2023-11-17 05:52

不难。将鱼清洗干净去除内脏，加入大过煮熟，放点调味料就能吃。

大锅炖鱼怎么做？

3个回答2024-02-03 23:50

1、粉条提前泡软
2、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着
3、白菜帮用手撕成大片待用
4、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香
5、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开
6、放白菜帮，盖上锅改中火炖20-25分钟
7、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐
8、起锅，撒葱花，端上桌。

1、食材：草鱼1条，豆腐、白菜帮、粉条各适量，麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。盐、料酒、白胡椒粉各适量。

2、草鱼处理好，洗净改花刀，沥干水份，将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀，把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

3、粉条提前泡软，豆腐切块后用淡盐水煮开泡着。

4、白菜帮用手撕成大片待用。

5、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。

6、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开。

7、放白菜帮，盖上锅改中火炖20-25分钟。

8、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐。

9、起锅，撒葱花，端上桌。

铁锅炖鱼怎么做铁锅炖鱼的做法介绍

1个回答2024-01-21 19:57

1、首先准备配料与调料；五花肉一块，切大片，准备大葱，生姜，大蒜，东北黄豆酱，干辣椒，花椒大料，食盐，鸡精，生抽老抽，料酒，白糖，陈醋。

2、大锅炖鱼的制作方法:大鱼洗净，背部改切几刀方便入味备用。锅中加入食用油，要比炒菜多一些，加入切好的五花肉，煸炒出猪油，加入花椒大料干辣椒，翻炒出香味，加入葱姜蒜翻炒出香味，加入一勺黄豆酱（大约50克）左右，放入黄豆酱可以去腥，增加鱼的酱香味。黄豆酱炒香，锅中加入清水或者开水。

3、开始调味:大鱼在5斤左右的，大约加入20克左右食盐，鱼稍微咸一点有味道。加入适量的鸡精，加入少许料酒去腥，加入少许陈醋去腥，加入少许5克左右白糖提鲜，加入少许生抽，少许老抽上色，鱼汤呈现深红色即可。改大火烧开，下入准备好的大鱼，鱼汤莫过鱼即可，盖上锅盖，或者锅内贴上玉米面饼子也可以，转成小火慢慢炖制。一般在农村老家炖25-30分钟左右即可，见鱼汤变粘稠，就可以出锅了，装盘后撒上少许的香菜，即美观有美味。

铁锅炖什么鱼好吃

1个回答2023-10-29 10:19

东北铁锅炖鱼是一道十分经典的菜，它一般常用的鱼为鲤鱼，能够充足地炖出鲤鱼的香味，实际上很多人不清楚的是，炒锅炖鲤鱼也十分非常好，这是由于鲫鱼的肉质地细嫩，料汁浓厚，只需要用炒锅开展清炖，再添加自身喜爱的调味品就可以轻轻松松地制做进行，热腾腾的炒锅炖鲤鱼就起锅了。

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一、铁锅炖鲤美味。

铁锅炖鲤鱼的做法：

炒锅白菜肉皮炖鲤鱼

主要材料：鲫鱼800克。

调味品：食用盐适当，生抽适当，醋适当，葱适当，姜适当，蒜适当，食用调和油适当，元贞糖适当，香莱适当。

制作过程：

1、将新鲜鲫鱼整理干净，从正中间切每段。

2、先在锅中倒少量油，将一圈铺平白菜帮，将鱼放到锅中，填一碗水，添加葱、姜、蒜，再加一茶匙盐、小勺糖。

3、加少量花椒粉。

4、加小勺醋。

5、放进皮肉。

6、加一勺生抽。

7、再填一碗水，盖上盖子刚开始炖。

8、低火大概炖20分钟上下，开启盖子。

9、用铁铲翻两下最下面的白菜叶，避免糊底。

10、撒少量香莱，就可以起锅。

11、起锅。盛入盘内，就可以服用。

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二、菜肴特点

菜式：东北铁锅炖鱼

主要材料：鲤鱼1条

调料：水豆腐、白菜帮、红薯粉条各适当

调味品：香辣调味品、花椒粒、番茄沙司、米酒、蒜茸辣椒酱、生姜片、大蒜瓣碎、小葱段、油辣子、香油各适当。

淹鱼料：盐、米酒、黑胡椒粉各适当

烹调方式

腌渍

东北铁锅炖鱼是东北菜系中很有特点的菜品之一，作法比较简单，以鱼为关键原材料，烹制以清炖主导，口感归属于麻辣。

1、鲤鱼杀好，再割上两刀，控干水分

2、将盐、米酒、黑胡椒粉各适当放一起有冰调均匀

3、把鱼放到腌制料汁里腌40分钟至1钟头

铁锅炖鱼多久才熟透铁锅炖鱼多长时间才熟透

1个回答2023-11-17 05:46

1、铁锅炖鱼10-20分钟左右就熟透。

2、准备配料与调料；五花肉一块，切大片，准备大葱，生姜，大蒜，东北黄豆酱，干辣椒，花椒大料，食盐，鸡精，生抽老抽，料酒，白糖，陈醋。

3、大锅炖鱼的制作方法：大鱼洗净，背部改切几刀方便入味备用。锅中加入食用油，要比炒菜多一些，加入切好的五花肉，煸炒出猪油，加入花椒大料干辣椒，翻炒出香味，加入葱姜蒜翻炒出香味，加入一勺黄豆酱（大约50克）左右，放入黄豆酱可以去腥，增加鱼的酱香味。黄豆酱炒香，锅中加入清水或者开水。

4、开始调味：大鱼在5斤左右的，大约加入20克左右食盐，鱼稍微咸一点有味道。加入适量的鸡精，加入少许料酒去腥，加入少许陈醋去腥，加入少许5克左右白糖提鲜，加入少许生抽，少许老抽上色，鱼汤呈现深红色即可。改大火烧开，下入准备好的大鱼，鱼汤莫过鱼即可，盖上锅盖，或者锅内贴上玉米面饼子也可以，转成小火慢慢炖制。