系列小说之合欢

鸡翅的神仙合集系列～ 

一、话梅鸡翅

制作方法：鸡翅冷水下锅葱姜蒜，油热炒冰糖，炒出糖色放鸡翅，鸡翅翻炒一会加入酱汁，放葱、姜、八角、 桂叶、话梅、桂皮、加水末过鸡翅，小火15分钟用，大火收汁即可。

二、柠檬鸡翅

制作方法：鸡翅划刀，加蒜片、加两勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油、加一勺食用盐、两勺蜂蜜、少许黑胡椒，抓匀腌制两小时，放烤盘摆上柠檬，210度烤30分钟。

三、红烧鸡翅

制作方法：鸡翅划刀，冷水下锅放生姜，料酒煮开捞出，冲洗干净锅底放入油，放入鸡翅煎至两面金黄，再放入一勺蒜末炒香，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺辣椒酱、半勺老抽、适量黑胡椒，加入一碗清水、少许盐、盖上盖子中小火煮20分钟，放一勺白芝麻翻炒均匀收汁即可。

四、鸭翅包虾滑

制作方法：虾去壳打成泥，鸡翅去骨留大骨头备用，挤上虾滑，把大的骨头塞回去，放三个话梅、半勺胡椒、倒入一瓶可乐、腌制15分钟，热锅少油7成热、放入蒜末，鸡翅下锅煎至两面金黄，倒入腌料加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺黑胡椒、少许小米辣，大火收汁，撒上白芝麻即可。

五、年糕鸡翅

制作方法：准备鸡翅和年糕，加一勺料酒、姜片腌制10分钟，锅内倒油将鸡翅煎至金黄，下姜蒜，再加半瓶可乐、加两勺生抽、加半勺蚝油、加半勺老抽、加年糕，收汁出锅即可。

六、蒜香鸡翅

制作方法：将鸡翅对半切开加两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、适量黑胡椒粉、半勺白糖、少许盐、加蒜末抓拌均匀，腌制20分钟。将蒜末都刮掉，把鸡翅煎至两面金黄，再把多余的油滤出，剩下的腌制蒜末倒入炒香，再撒上青红椒碎翻炒均匀即可。

七、香辣板栗鸡翅

制作方法：将鸡翅洗净对半切焯水一下捞出，锅内倒油下冰糖翻炒出颜色，倒入鸡翅翻炒至金黄，再加葱姜、一勺生抽、半勺老抽、翻炒均匀，倒入板栗加十三香、盐、两碗清水炖煮25分钟，板栗炖软后加入青红椒翻炒收汁出锅。

八、香酥鸡翅

制作方法：将鸡翅对半切开，加一勺蒜末，加一勺姜末加一勺葱末，加一勺生抽，加一勺蚝油，搅拌均匀腌制20分钟。腌制好打入鸡蛋，加一小勺酥肉粉搅拌均匀，小火炸至两面金黄，撒点欧芹碎即可。

九、椒盐鸡翅

制作方法：鸡翅划刀漫泡半小时洗净沥干，加两勺料酒、三勺生抽、一勺耗油、一勺黑胡椒粉，腌制半小时以上。倒入多余腌汁、加一勺玉米淀粉、一个鸡蛋抓匀锅里热油大火煎至两面定型，再转小火盖上锅盖慢煮10分钟，撒上欧芹碎即可。