两个菜包小说
包菜怎么做好吃?
材料:
卷心菜300克、五花肉100克,大蒜、干辣椒、白糖、酱油、鸡精、料酒、食盐、香醋少许
做法:
(1)卷心菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净;
(2)五花肉去皮切薄片,蒜也切片,干辣椒洗净用剪子对半剪开;
(3)热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状;
(4)加入蒜片继续煸出香味;
(5)大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒;
(6)加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟;
(7)起锅前加鸡精,沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。
2、卷心菜烧粉丝
材料:
五花肉200克、卷心菜200克、粉丝一把,红椒、食盐、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、老抽、红尖椒、植物油少许
做法:
(1)包菜洗净切丝、粉丝泡软待用;
(2)五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红辣椒切丁;
(3)炒锅放油,下肉片炒上几分钟,然后放干红椒、葱姜蒜爆香;
(4)加老抽、料酒略炒后再放入卷心菜;
(5)卷心菜炒到变软稍出水时,下粉丝翻炒,加盐调味,让粉条充分吸收包菜出的水分;
(6)不停的翻炒,直到粉丝入味变软,加入红椒丁炒至断生即可出锅。
包菜怎么做比较好吃?
炝莲白(又名:手撕包菜)
用料
甘蓝半个;干辣椒个;花椒适量;葱花适量;蒜瓣;糖克;盐适量;鱼露几滴;油适量;麻辣料油没有可忽略
做法
甘蓝,手撕成大块,洗净,控干水分
大蒜切片,干辣椒擦干净用手掰开,一把花椒,葱切成葱花,可把这些辅料放在一起,备用。
锅中加油,中火,烧热后,把葱花,蒜片,花椒,干辣椒一起放入锅中,煸炒出香味。
调大火,放入甘蓝,同时均匀撒入适量的盐,快速翻炒
菜略有发蔫儿时,加入一小勺白糖,做菜不放味精,建议加一小勺白糖,作用是提鲜,快速翻炒均匀
出锅前,滴入几滴鱼露,不要多几滴就好,要是没有就省略吧
如果你有现成的麻辣味儿的油,可以加入一些,可以弥补起锅时炝锅时花椒火候不足的问题,没有也省略吧
盛盘开吃就好啦,美味的炝莲白出锅啦。
火爆手撕包菜
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用料
包菜5个叶;蚝油30克;葱10克;姜2片;醋2克;蒜3瓣;油20克
做法
先将包菜洗净,用手撕成小块备用,
葱和姜洗净切丝,蒜洗净切小粒备用。
锅中放少量的油,油热后放入撕好的包菜,煸炒到包菜软了出锅备用。
锅中放油,油热后放入葱丝和姜丝爆香,加入30克蚝油改小火翻炒一下,放入包菜再改大火翻炒一下撒上蒜粒烹上醋快速翻炒,待所有的食材融合在一起即可出锅。
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