棠酥醋溜小说
饭店的醋溜白菜那么好吃,怎么在家做酸辣开胃的醋溜白菜?
醋溜白菜怎么做好吃又简单
好吃又简单的酸溜白菜做法如下:
食材:嫩白菜帮片片500克、小干辣椒5个、花椒20粒、米醋30克、白糖25克、盐5克、味精2克、烹调油25克、水淀粉适量。
1、勾兑碗芡,碗中放入米醋、盐、味精。
2、然后放入白糖和适量水淀粉。
3、加判圆少许清水饥陆搅匀备用。
4、锅中注入适量烹调油放入花椒粒用小火煸香。
5、然后把油温降下来倒入干辣椒。
6、辣椒稍掘肢塌微变色倒入白菜片改大火煸炒。
7、白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀。
8、翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘。
9、码盘后最好趁热食用口味最佳。
做醋溜白菜时,要焯水吗?
酸辣爽脆又开胃,醋溜白菜怎么做才好吃?
白菜是生活中较为常见的食材,而且做出来的菜品味道都很好,今天就想来给大家分享一道美味的醋溜白菜。在小时候家里很少会购买肉类,一般都只在逢年过节的时候,才能吃上几口荤腥。而在童年最常吃的食材就是白菜了,无论是简单的辣炒白菜,还是醋溜白菜都是非常好的选择。
许多人常说“萝卜青菜各有所爱”,主要还是那个时候的食物比较匮乏,因此萝卜和青菜就是能见到比较便宜又美味的食材。而且不仅它的味道很好,营养成分也较为优秀,做出来的菜品也非常受广大人们的欢迎。醋溜白菜属于八大菜系中的鲁菜,滋味酸甜口感脆爽,但是需要做出一道美味的醋溜白菜,也是需要技巧的。今天就来好好和大家聊聊,怎么样才能更好地制作出这道家常菜。
烹饪醋溜白菜的小技巧
技巧1:斜切白菜,增加面积更容易入味
因为粗粮白菜需要做得好吃,就不可以炒制太长的时间,如果想想要更好的入味,就可以选择增加白菜的面积。这样子可以更好地把白菜炒制入味,所以在切白菜的时候,就不要选择平常的竖切,需要选择片着切。
技巧2:白菜帮含量较多
很多朋友吃白菜的时候,会更喜欢鲜嫩的白菜叶,但是制作粗粮白菜的时候,其实可以选择多一些的白菜帮。因为白菜的口感和味道,会更适合醋溜白菜的制作,而且这样子做出来的醋溜白菜会更下饭。
技巧3:白菜炒软后放醋
在制作醋溜白菜的时候,在白菜差不多炒软之后,就可以将米醋沿着锅的边缘倒进去。等到倒进去之后,再关上盖子,关火焖上30秒左右,可以更好地炒出一道酸脆可口的醋溜白菜。
求小说啊 六零美食养家记 作者: 棠酥?
该小说讲述了 美食博主一朝回到六零后,缺衣少食,极品环绕,还有拖油瓶弟妹要养。别说美食,基本温饱都是大问题。幸好厨房也跟着过来了。野菜,玉米,杂粮面?只有坏厨子,没有坏食材。万物在她眼里皆是美味。殊不知,她自己也是别人眼里的美。