小说作家青椒

家庭制作辣椒酱其实并没有一个标准的做法，因为可以根据自己的口味和材料来调整。这里，我将给出一个基础的，但是可能会有些变化的家庭制作辣椒酱的方法。所需材料：

• 辣椒 - 根据你的口味，可以选择灯笼椒、朝天椒等


• 蒜 - 多一些比较好，增加风味


• 姜 - 少许，去腥


• 豆瓣酱或其他辣椒酱 - 看你喜欢辣的程度


• 花生油 - 炒制用


• 盐 - 调整口味用


• 糖 - 少许，提鲜用


• 高度白酒 - 例如二锅头，用来保存辣椒酱


• 容器 - 密封性好、耐热的容器

步骤：

1. 首先，将辣椒洗净去蒂，晾干。注意不要使用有水分的地方，以免制作过程中污染辣椒酱。


2. 将蒜和姜切末备用。


3. 在锅中倒入适量花生油，烧热后加入蒜末和姜末，煸炒至出香味。


4. 加入辣椒，不断翻炒，直到辣椒表面有微微焦黄。这一步的火候要注意，不要炒糊了。


5. 加入豆瓣酱或辣椒酱，继续翻炒均匀。如果你的辣椒酱要更辣一些，可以多加一些辣椒酱。


6. 加入适量的盐和糖，调味提鲜。口味可以根据你的喜好调整。


7. 加入高度白酒，搅拌均匀。白酒有杀菌的作用，也能让辣椒酱保存得更久。


8. 将制作好的辣椒酱转移到密封性好的容器中。注意容器要提前消毒，确保干净无菌。


9. 冷却后放入冰箱保存即可。

以上就是基本的家庭制作辣椒酱的方法。制作过程中要注意卫生，避免污染。如果想要更丰富的口味，还可以加入一些其他的调料，比如花椒、八角等。

辣椒酱做好后，可以用来搭配食物，作为开胃的小菜，或者作为火锅的调料都是非常不错的选择。

青椒炒鸡蛋

食材：三颗鸡蛋、青椒
做法：
1.锅中热油倒入鸡蛋划散炒熟，放入蒜末爆香，放入青椒翻炒断生，加入1勺生抽+1勺蚝油+盐、鸡精少许，一起翻炒均匀即可出锅

做法一

步骤1

原材料很简单：鸡蛋、大葱、青椒

步骤2

青椒去籽去筋，切1cm见方的小块，葱白剖开切菱形块；鸡蛋打入碗中加入适量精盐和一匙食用油搅拌均匀

步骤3

热锅冷油，放入葱白、青椒，略为翻炒至青椒半熟，加适量精盐翻炒均匀后起锅备用

步骤4

热锅冷油，油温三成热时，倒入蛋液后转小火，炒至蛋液半凝固

步骤5

  下青椒、葱白，翻炒均匀后起锅装盘

步骤6

成品图

做法二

新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。

步骤1

  把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

步骤2

  锅内放油（40克），烧热，将蛋汁入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

步骤3

  往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

青椒能和鸡蛋一起烧，具体做法如下：

主料：青椒、鸡蛋。

辅料：盐、葱花、蒜蓉、生抽。

1、三个鸡蛋打入碗中，加隐余少许盐、水，搅拌均匀。

2、青椒切马蹄形，灶拍滚葱花、贺念蒜蓉改刀备用。

3、炒锅放油烧热，放入蛋液煎好，将煎好的鸡蛋盛入碗中备用。

4、炒锅再放少许油烧热，放入葱花、蒜蓉炒出香味，放入青椒。

5、待青椒炒至断生，放入盐，放少许生抽。

6、翻炒均匀入味，装盘即可。