刘椒小说
某某中小辣椒看到了什么
白胡椒粉和胡椒粉有区别吗?喝汤
胡椒粉是我们日常生活中常见的一种调味料,但是我们在超市购物的同时不难发现,货架上陈列的胡椒粉除了商家、品牌不同之外,还有黑胡椒和白胡椒不同的种类。那么,问题来了,胡椒粉和白胡椒粉有区别吗?今天这篇文章就来为大家解答一下胡椒粉和白胡椒粉的区别。
胡椒粉和白胡椒粉有区别吗
胡椒是一种热带植物的种子,主要产在印度、越南印尼、泰国、新加坡等地,我国广东省海南岛也有生产。胡椒中含有丰富的营养成分,比如维生素,胡椒碱,淀粉,铜,铁,锌,醇,酶等。那么我们买到的胡椒粉和白胡椒粉有区别吗?我们常用的胡椒粉分为黑胡椒粉和白胡椒粉。
1.在植物生长采摘时间上就有明显不同。在胡椒生长过程中还未成熟时采摘下来,不剥去其外皮晒干,外表呈深绿色,但我们看起来更接近黑色,这是属于黑胡椒。等到胡椒成熟外皮脱落所采摘的是白胡椒,其内壳呈米白色,顾名思义为白胡椒。
2.味道上也会有所不同,黑胡椒粉相对白胡椒粉更加辛辣一些,香味自然也更浓郁。黑胡椒的香味是由胡椒碱、挥发油和脂肪油构成的。虽然黑胡椒香味浓郁,但在烹饪过程中不宜加热过久,否则香味会挥发掉。而白胡椒粉味道相对淡一些,用白胡椒烹制出来的食物,前味更加温和,后味才会展现出它的辛辣。而且白胡椒并没有黑胡椒那样容易挥发,它的香味更加稳定。
3.在烹饪上的用法也有些许不同。我们在做肉类食品时,可以加入适量胡椒粉达到解腻去腥的作用。比如说黑椒牛柳、黑胡椒牛肉意面、黑胡椒鸡排等等。白胡椒更适合做一些汤类、炒菜类,去腥提鲜效果非常好。做一些鱼类或者海鲜类味道会非常好,比如说海鲜汤、白胡椒猪肚等等。如果今天想做鱼汤,那么白胡椒粉便是不错的选择。但是如果做一些红烧类或者其他一些口味比较重的食物,就不建议选用白胡椒粉了。
我们在使用胡椒粉的时候除了黑胡椒不能加热过久外还有很多注意事项。无论是黑胡椒还是白胡椒都不用做炸制食品,平时在烹调过程中可以在即将出锅时适量加入然后搅拌均匀。还有我们买到的胡椒粉最好放置在密闭的容器中,避免发生潮湿、强烈阳光照射等情况。而且大家买到的胡椒粉也不建议存放时间过长,家里用的不多或者不经常吃的朋友们可以在购买时选择小剂量包装的胡椒粉。
胡椒汤怎么做
用料: 猪肚600g、食盐适量、香菜适量。
1、猪肚用盐不断搓洗,翻面用水冲洗。
2、火上置锅,烧热。猪肚在上面翻几翻,让锅底粘走猪肚上洗不掉的,而后洗净。
3、锅内置水,放入猪骨头焯水后洗净。
4、一块新的纱布洗净,放上适量胡椒粒,打结,扎紧,用刀背敲打,至胡椒粒碎,塞进猪肚里面。
5、砂锅最底层用猪骨头垫底,然后放置猪肚,一次性下适量的水,开大火盖锅煮开,捞去浮沫,改小火,用筷子架住。
6、煮好的猪肚捞出来,放凉,取走胡椒粒包,猪肚切片。
7、重新放到汤内加热,下适量的盐、香菜即可。
白胡椒汤怎么做好吃,白胡椒汤的吃法
1.鸡肉里放入鸡蛋,盐,糖,白胡椒粉,淀粉
2.用筷子,朝一个方向,顺时针或逆时针,快速搅拌
3.搅拌好后,用勺子舀出一个圆形,如果实在弄不好,用手也行
4.然后放入热汤中,我煮的是一锅清水,如果有高汤就nice了
5.丸子煮好后,就会浮到水面上来
6.这时放入青菜,煮开后,放盐,鸡精,香油即可
花椒树怎么种植
栽培管理
定植是关键,以芽刚开始萌动时栽植成活率最高,栽后应浇透水,生长季节追肥2-3次,干旱时并结合浇水。 主要病虫害: 病害有锈病;虫害有蚜虫、红蜘蛛、花椒天牛、金龟子。
花椒虫害
我国花椒害虫种类很多,已知的约有132种。如金龟子类、花椒跳甲、花椒凤蝶、花椒刺蛾、大袋蛾、黑蚱、花椒蚜虫、花椒介壳虫、花椒红蜘蛛、花椒瘿蚊、花椒虎天牛等等。现主要介绍花椒虎天牛,花椒介壳虫,花椒红蜘蛛。
1、花椒虎天牛
花椒虎天牛属鞘翅目,天牛科。
形态特征:成虫体长19~24mm,体黑色,全身有黄色绒毛。头部细点刻密布,触角11节,约为体长的1/3。足与体色相同。在鞘翅中部有2个黑斑,在翅面1/3处有一近圆形黑斑。卵长椭圆形,长1 mm,宽0.5cm,初产时白色,孵化前黄褐色。初孵幼虫头淡黄色,体乳白色,2-3龄后头黄褐色,大龄幼虫体黄白色,节间青白色。蛹初期乳白色,后渐变为黄色。
生活史和习性:花椒虎天牛两年发生一代,多以幼虫越冬。5月,成虫陆续羽化,6月下旬成虫爬出树干,咬食健康枝叶。成虫晴天活跃,雨前闷热最活跃。7月中旬在树干高1m处交尾,并产卵于树皮裂缝的深处,每处1-2粒,一雌虫一生可产卵20-30粒。一般8月至10月卵孵化,幼虫在树干里越冬。次年4月幼虫在树皮部分取食,虫道内流出黄褐色黏液,俗称“花椒油”。5月幼虫钻食木质部并将粪便排出虫道。蛀道一般0.7 cm×1?M,扁圆形,向上倾斜与树干呈45°角。幼虫共5龄,以老熟幼虫在蛀道内化蛹。6月,受害椒树开始枯萎。
防治方法:①清除虫源:及时收集当年枯萎死亡植株,集中烧毁。②人工捕杀:在7月的晴天早晨和下午进行人工捕捉成虫。③生物防治:川硬皮肿腿蜂是花椒虎天牛的天敌,在7月的晴天,按每受害株投放5~10头川硬皮肿腿蜂的标准,将该天敌放于受害植株上。实践证明,应用川硬皮肿腿蜂防治花椒虎天牛效果好。
2、花椒介壳虫
花椒介壳虫是同翅目蚧总科为害花椒的蚧类统称,有草履蚧、桑盾蚧、杨白片盾蚧、梨园盾蚧等。它们的特点都是依靠其特有的刺吸性口器,吸食植物芽、叶、嫩枝的汁液。造成枯梢、黄叶,树势衰弱,严重时死亡。
形态特征:体型多较小,雌雄异型,雌虫固定于叶片和枝干上,体表覆盖蜡质分泌物或介壳。一般介壳虫产卵于介壳下,初孵若虫尚无蜡质或介壳覆盖,在叶片、枝条上爬动,寻求适当取食位置。2龄后,固定不动,开始分泌蜡质或介壳。
生活习性:花椒蚧类一年发生一代或几代,5月、9月均可见大量若虫和成虫。
防治方法:蔽备槐由于蚧类成虫体表覆盖蜡质或介壳,药剂难以渗入,防治效果不佳。因此,蚧类防治重点在若虫期。①物理防宏友治:冬、春用草把或刷子抹杀主干或枝条上越冬的雌虫和茧内雄蛹。②化学防治:可选择内吸性杀虫剂,如氧化乐果1000倍;尤以40%速扑杀800~1000倍效果好。③生物防治。介壳虫自然界有很多天敌,如一些寄生蜂、瓢虫、草蛉等。
3、花椒红蜘蛛
(山楂叶螨、山楂红蜘蛛)
形态特征:雌成虫体卵圆形,长0.55mm,体背隆起,有细皱纹,有刚毛,,分成6排。雌虫有越冬型和非越冬型之分,前者鲜红色,后者暗红色。雄成虫体较雌成虫小,约0.4mm。卵圆球形,半透明,表面光滑,有光泽,橙红色。后产期颜色渐渐浅淡。幼虫初孵化乳白色,圆形,有足3对,淡绿色。若虫体近卵圆形,有足4对,翠绿色。
生活史和习性:一年发生6-9代,以受精雌成虫越冬。在花椒发芽时开始危害。第一代幼虫在花序伸长期开始出现,盛花期危害滚瞎最盛。交配后产卵于叶背主脉两侧。花椒红蜘蛛也可孤雌生殖,其后代为雄虫。每年发生的轻重与该地区的温湿度有很大的关系,高温干旱有利于发生。
防治方法:①化学防治:必须抓住关键时期,在4~5月,害螨盛孵期、高发期用25%杀螨净500倍液、73%克螨特3000倍液防治;或用内吸性杀虫剂氧化乐果1000倍;40%速扑杀800~1000倍。②生物防治:害螨有很多天敌,如一些捕食螨类、瓢虫等,田间尽量少用广谱性杀虫剂,以保护天敌。
4、花椒瘿蚊
花椒瘿蚊又名椒干瘿蚊。可使受害的嫩枝因受刺激引起组织增生,形成柱状虫瘿,使受害枝生长受阻,后期枯干,而且常致使树势衰老而死亡。防治方法:
1、剪去虫害枝,并在修剪口应及时涂抹愈伤防腐膜保护伤口,防治病菌侵入,及时收集病虫枝烧掉或深埋,配合在树体上涂抹护树将军阻碍病菌着落于树体繁衍,以减少病菌成活的率。
2、肥水充足,铲除杂草,在花椒花蕾期、幼果期、果实膨大期各喷洒一次花椒壮蒂灵,提高花椒树抗病能力,同时可使花椒椒皮厚、椒果壮、色泽艳、天然品味香浓。
3、药剂防治。在花椒采收后及时喷洒针对性药剂加新高脂膜增强药效,防治气传性病菌的侵入,并用棉花蘸药剂在颗瘤上点搽,全园喷洒护树将军进行消毒。
花椒病害
花椒在生长发育过程中,由于环境不适或受病原菌的侵害,常常发生一些影响椒树生长挂果结实、产品质量的病害。常有的病害有花椒菟丝子、花椒锈病、花椒根腐病、花椒落叶病、花椒炭疽病、花椒溃疡病、花椒枯梢病、花椒枯枝病、花椒叶斑病、花椒膏药病等。现主要介绍花椒根腐病,花椒锈病和花椒膏药病。
1、花椒根腐病
花椒根腐病常发生在苗圃和成年椒园中。是由腐皮镰孢菌引起的一种土传病害。受害植株根部变色腐烂,有异臭味,根皮与木质部脱离,木质部呈黑色。地上部分叶形小而色黄,枝条发育不全,严重时全株死亡。
防治措施:①合理调整布局,改良排水不畅,环境阴湿的椒园,使其通风干燥。②做好苗期管理,严选苗圃,以15%粉锈宁500-800倍液消毒土壤。高床深沟,重施基肥。及时拔除病苗。③移苗时用50%甲基托布津500倍液浸根24小时。用生石灰消毒土壤。并用甲基托布津500-800倍液,或15%粉锈宁500-800倍液灌根。④4月用15%粉些宁300-800倍液灌根成年树,能有效阻止发病。夏季灌根能减缓发病的严重程度,冬季灌根能减少病原菌的越冬结构。⑤及时挖除病死根,死树,并烧毁,消除病染原。
2、花椒锈病
花椒锈病是花椒叶部重要病害之一。广泛分布在陕西、四川、河北、甘肃等省的花椒栽培区。严重时,花椒提早落叶,直接影响次年的挂果。发病初期,在叶子正面出现2-3mm水渍状褪绿斑,并在与病斑相对的叶背面出现黄橘色的疱状物,为夏孢子堆。本病由花椒鞘锈菌引起。夏孢子和冬孢子阶段发生在花椒树上。花椒锈病的发生主要与气候有关。凡是降雨量多,特别是在第三季度雨量多,降雨天数多的条件下,危害很容易发生。
防治措施:①药剂预防:在未发病时,可喷布波尔多液或0.1-0.2%波美石灰硫磺合剂,或在6月初至7月下旬对花椒树用200-400倍液萎锈灵进行喷雾保护。②药剂防治:对已发病的可喷15%的粉锈宁可湿性粉剂1000倍液,控制夏孢子堆产生。发病盛期可喷雾1:2:200倍波尔多液,或0.1-0.2波美石硫合剂,或15%可湿性粉锈宁粉剂1000-1500倍液。③加强肥水管理,铲除杂草,合理修剪。晚秋及时清除枯枝落叶杂草并烧毁。④栽培抗病品种,可以将抗病能力强的花椒品种混栽。
3、花椒膏药病
花椒膏药病是花椒的一种常见病,其病原为担子菌亚门的隔担耳。担子果似膏药状,紧帖在花椒树枝干上。轻者使枝干生长不良,挂果少;重者导致枝干枯死。在很多地区,花椒枝干及整株枯死,挂果少,结果小都与膏药病有关。膏药病的发生与树龄、湿度及品种有关。据调查,花椒膏药病主要发生在荫蔽、潮湿的成年椒园;另外,该病发生与介壳虫危害有关,膏药病以介壳虫分泌的蜜露为营养,故介壳虫危害严重的椒园,膏药病发病严重
防治措施:①加强管理,适当修剪,除去枯枝落叶,降低椒园湿度。②控制栽培密度,尤其是在盛果期老熟椒园,过于荫蔽应适当间伐。③用波美4~5度石硫合剂涂抹病斑。④加强介壳虫的防治。
4、花椒流胶病
花椒流胶病是由真菌引起,具有很强的传染性,能迅速引起树干基部韧皮部坏死、腐烂、流胶液,导致叶片黄化及枝条枯死病。 防治方法:①清园消毒,在冬季清理应彻底,将病虫枝叶集中烧毁或深埋,同时喷洒护树将军进行全园消毒。②适时喷药,做好预防,及时增施有机肥,在发病初期应及时喷洒药剂杀菌。在流胶口及时涂抹护树将军防治花椒流胶病,可畅通疏导管,提高植株逆抗性。③肥水充足,铲除杂草,在花椒花蕾期、幼果期、果实膨大期各喷洒一次花椒壮蒂灵,提高花椒树抗病能力,同时可使花椒椒皮厚、椒果壮、色泽艳、天然品味香浓。④药剂防治。流胶病(干腐病)是常伴随天牛、吉丁虫而发生,故因此应及时防治天牛等病虫害发生,并配合喷洒针对性药剂加新高脂膜增强药效,防治气传性病菌的侵入,在全园喷洒护树将军进行消毒。
辣椒油怎么炸最香?
怎么用辣椒面炸辣椒油
辣椒面炸辣椒油的方法还是非常容易的,需要准备一些辣椒面,盐,花椒面,先把辣椒面放进碗里面,如果喜欢花椒的味道,也可以准备一些花椒面,放在里面,然后加入适量的盐搅拌均匀,加入适量的油,烧热以后再放凉一下,不要太烫,否则会把辣椒面烫焦,然后倒进辣椒面里面,充分搅拌均匀,这样辣椒油也就做好了,晾凉以后装到容器里面。