炒饭小说

蒸一个人的米饭，总会有剩，只好用来炒着吃了，嘿嘿…

用料  

米饭    多半小碗    

鸡蛋    1个    

豇豆    3根    

红萝卜    半根    

葱    半根    

臊子    1小勺    

菜籽油、盐、调料面    各适量    

炒米饭的做法  

1、碗里打好鸡蛋，搅拌均匀，放盐少许；
2、豇豆、红萝卜（火腿）、葱切成小薄丁。

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1、锅里倒少许油，烧热稍凉；
2、倒入鸡蛋，小火翻炒数秒关火，边炒边用铲将成型的蛋片捣烂后出锅。

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1、锅里倒少许油，烧热后将切好的菜丁一起倒入翻炒，沿锅一周倒入适量开水，加适量盐和调料面后中火再翻炒；
2、数秒后加入一小勺臊子，小火再翻炒，盖上锅盖半分钟，菜近熟。

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1、倒入米饭，捣匀；
2、将米饭和菜小火翻炒均匀，盖上锅盖数秒。

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1、最后倒入炒好的鸡蛋；
2、将鸡蛋、米饭和菜翻炒均匀后关火。

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1、备好菜碟；
2、出锅。

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1、装碟上桌；
2、色、香、味俱全的炒米饭。

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小贴士

1、炒鸡蛋时油温不能太高，以防鸡蛋炒焦炒干；
2、炒菜时汁水要足够，视米饭软硬和自己喜好而定；
3、火候要把握好：炒鸡蛋、米饭和菜混合时一定要小火，防止炒焦；
4、菜和调料视自己喜好可做调整：菜最好有红、绿色，配上米饭、鸡蛋正好红、黄、绿、白相间；调料可加耗油、鸡精等；可不加臊子。

美食名称：菠萝炒饭

主料：菠萝 1个

辅料：火腿肠 1根、盐 一小勺、鸡蛋 1个、玉米粒 2两、小葱 一根、米饭 1碗

做法步骤

1、菠萝侧面四分之一的位置切开，可以保留整个菠萝叶子，这样更好看，吃起来更有食欲。

2、用小刀把菠萝里面切成小方格，这样方便把菠萝肉挖出来，是炒饭用的。

3、菠萝肉都挖出来后备用。如果你感觉块儿大，可以再切小点。

4、菠萝壳处理干净，留着装菠萝炒饭，用菠萝壳装炒饭可以增加清香的味道，而且很好看。

5、鸡蛋打散，火腿肠切丁，小葱切成葱花，米饭都准备好，备用。

6、锅里热油，把鸡蛋炒散，用筷子翻炒一下凳仿袜，大概两分钟左右，盛出备用。

7、重新放一点油，用几粒葱花爆香，然后我们再把火腿肠和玉米粒放进去炒香。

8、接着把大米饭放进去炒匀，建议翻炒40秒左右就可以了。

9、再枣激把炒好的鸡蛋放进去，炒匀，大概需要20秒左右就行。

10、然后加入菠萝丁，翻炒。这个建议多炒一会儿，更容易入味大团，一分钟就可以了。

11、加入盐再翻炒10秒左右。

12、最后把剩下的葱花放进去炒匀，就可以出锅啦。

13、装进菠萝碗里，非常的美味。

用菠萝炒饭，有一股很好闻的清香味，可以促进食欲，酸酸甜甜的非常好吃，并且菠萝的营养价值也很丰富。菠萝中含有丰富的糖类，钙、磷、铁、钾、蛋白质，b族维生素，维生素C，矿物质，脂肪酸等营养物质，老少皆宜。

材料
材料香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，洋葱末10克，红椒末10克，蒜茸5克，芹菜末缓颂5克调味料咖哩粉2克，咖哩块(或油咖哩)5克，奶油5克，味精2克，植物油250cc，糖1克盐、胡椒粉少许
做法
1、在滑过油的热锅中入油25cc，加入奶油、咖哩粉、咖哩块。
2、把奶油、咖哩粉、咖哩块炒至糊状。
3、放入洋葱末、蒜茸炒香。
4、再放入红椒末、芹菜末乎裂。
5、将咖哩料炒匀后岁哪闭盛出待用。
6、在滑过油的热锅中入油，放入打散的蛋液炒匀，再放入米饭炒散。
7、放入炒好的咖哩料，用旺火翻炒。
8、加入葱花、盐、味精、糖、胡椒粉拌炒，炒出香味即可。
POINT
1、炒咖哩时火力要小，否则咖哩香味不浓。
2、要把米饭的颜色炒得均匀。