卤鸡爪很多人喜欢吃，自己在家卤鸡爪有什么需要准备的？

食材准备，老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。 2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。 3、将汤烧开，倒入香油即可。

需要准备食盐，花椒，葱，姜，蒜，大料，料酒等等，这些东西全部装备齐全才可以做。

第1点应该准备一些花椒大料，这是很重要的，第2点应该准备葱姜蒜都是很重要的，第3点应该准备一些汤汁，这些都是非常重要的东西。

我们在卤鸡爪之前一定要将鸡爪清洗干净，然后放入冷水当中加入葱段，姜片，八角，料酒，焯烫，10分钟左右捞出，然后再进行制作，这样做出来的鸡爪味道才更好。