蒸馒头时，出现了“鬼捏馍”是怎么回事？
2024-03-09 11:03
3个回答
“鬼捏馍”就是蒸出来的馒头不够饱满圆滑，主要是因为面团揉搓好了之后发酵的时间不够长或者是酵母粉用量不够。
1、有可能是揉面问题导致的（揉面不均匀） 2、可能是锅具存在问题导致的（锅盖上的水蒸气滴在了馒头上） 3、还有可能是温度变化太剧烈导致的 （蒸好后立刻开盖）
这是因为馒头在发面的时候并没有完全的发到位，而且在蒸的过程中，馒头出现了漏气的情况，所以才会这出现这样的现象。
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